मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें समृद्ध और आरामदायक स्वाद होता है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको गर्म और सुगंधित भोजन की आवश्यकता होती है, तब के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मांस, सब्जियों और मसालों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाने के लिए मिलते हैं। इसके अलावा, मीटबॉल सूप एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा (गाय और सुअर का मिश्रण, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 गाय की हड्डी (या एक पसली)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच चावल (धोकर और छानकर)
- 1 बड़ा गाजर, बारीक कटा हुआ
- 1 पार्सनिप, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम फ्रीज की गई सब्जियाँ (जैसे Dujardin का समर मिक्स)
- 1 कप कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद)
- सूप के लिए नूडल्स का एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
- ताजा पार्सले का एक गुच्छा
- ताजा अजवाइन का एक गुच्छा
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

तैयारी:

1. सूप का आधार तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में गाय की हड्डी डालें, पानी और थोड़ा नमक डालें, और फिर उबालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, इस दौरान हड्डी से स्वाद निकल जाएगा।

2. हड्डी उबलने के बाद, उसे एक झारे से बाहर निकालें और बारीक कटे गाजर, पार्सनिप और प्याज डालें। ये सब्जियाँ आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी। सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. इस बीच, मीटबॉल तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, कीमा को नमक, काली मिर्च, पार्सले और अजवाइन (यदि चाहें) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। धोकर और छानकर चावल डालें और तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं।

4. अपने हाथों को पानी से गीला करें और इच्छित आकार (लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास) के मीटबॉल बनाएं, ताकि उन्हें सूप में डाल सकें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से बनाएं, ताकि वे उबालने के दौरान टूट न जाएं।

5. उबली हुई सब्जियों वाले बर्तन में मीटबॉल डालें। उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं।

6. जब मीटबॉल पक जाएं, तो आप फ्रीज की गई सब्जियाँ और डिब्बाबंद टमाटर डाल सकते हैं। ये सामग्री सूप में ताजगी और रंग जोड़ती हैं। सब कुछ को धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ पक न जाएं और मांस नर्म हो जाए।

7. उबालने के अंतिम मिनटों में, ताजे पार्सले और अजवाइन को बारीक काटें और उन्हें सूप में डालें। ये जड़ी-बूटियाँ स्वाद को बढ़ाएंगी और ताजगी जोड़ेंगी। आंच बंद करें और बर्तन को ढककर सूप को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और उन्हें अधिक गहन बनाने की अनुमति देता है।

8. मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर पर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें ताकि क्रीमiness बढ़ सके। यह ताजा रोटी या गर्म मक्का के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप इस नुस्खे के एक दुबले संस्करण को प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
- यह सूप कुछ घंटे पहले या यहां तक कि एक दिन पहले बनाया जा सकता है, क्योंकि ठंडा होने पर स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस और चावल के कारण है। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, और पार्सले और अजवाइन एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपको भरपूर और गर्म रखेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पहले से पकाई गई गाय या सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकाई गई मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मीटबॉल को पकाने की प्रक्रिया में पहले डालें ताकि वे गर्म हो सकें और सूप से स्वाद को अवशोषित कर सकें।

2. मैं नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मांस को टोफू या मशरूम के साथ बदलें, और गाय की हड्डी को सब्जी के शोरबे के साथ बदलें। बनावट जोड़ने के लिए अधिक सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ें।

निष्कर्ष के रूप में, मीटबॉल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि परंपरा और आराम को भी जोड़ता है। हर चम्मच के साथ, आप स्वाद और यादों की यात्रा का आनंद लेंगे, जो आपको परिवार के साथ साझा किए गए भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए समय की याद दिलाएगी। इसलिए, इस क्लासिक नुस्खे को अपनाएं और इसे अपने पाक संग्रह में जोड़ें! बोन एपेटिट!