मीटबॉल सूप

अचार के साथ मीटबॉल सूप - एक सुखदायक स्वाद

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी आत्मा को गर्म करे और आपको बचपन के स्वाद के करीब लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। मीटबॉल का अचार सूप न केवल कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, बल्कि यह सुगंध और भावनाओं से भरी एक बहुपरकारी रेसिपी भी है। क्या आप तैयार हैं कि आप इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए कदम से कदम मिलाकर जानें, जो ताज़ी सब्जियों और रसदार मीटबॉल को पूरी तरह से जोड़ता है?

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:
- 600 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर और गाय)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 3 गाजर
- 2 पार्सनिप
- 1 सफेद प्याज
- ½ सेलरी
- 500-600 मिलीलीटर अचार का पानी
- 2-3 चम्मच चावल
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम

रेसिपी का इतिहास:
मीटबॉल का अचार सूप कई लोगों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है, यह आराम और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। इस व्यंजन को पीढ़ियों से पकाया गया है, प्रत्येक परिवार के पास अपना संस्करण है। अक्सर, इसे ठंडी सर्दियों के दिनों में बनाया जाता था, जब ताज़ी सामग्री खोजना मुश्किल होता था। हर चम्मच के साथ, मीटबॉल का अचार सूप हमें पारिवारिक भोजन, साझा की गई कहानियों और एक साथ बिताए गए सुंदर क्षणों की याद दिलाता है।

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर और पार्सनिप को छीलें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। फिर एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनें ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके।

2. सब्जियों को उबालना: बर्तन में सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उन्हें उबालने दें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि सूप मात्रा में बढ़ जाएगा। अचार और प्याज को पूरे में डालें, जो अतिरिक्त स्वाद देंगे। जब सब्जियाँ कुछ मिनटों तक उबल जाएं, तो प्याज और अचार को निकाल लें, क्योंकि इन्हें नहीं खाना है।

3. मीटबॉल बनाना: एक अलग कटोरे में, कीमा को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो आटा जोड़ना महत्वपूर्ण है; यह मीटबॉल बनाने में मदद करेगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकें।

4. मीटबॉल उबालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो मीटबॉल को बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न उठें, यह संकेत है कि वे तैयार हैं। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट के बीच होगी।

5. अचार डालना: एक अलग पैन में अचार को उबालने के लिए रखें। इस बीच, नमक के पानी में चावल उबालें। जब यह उबल जाए, तो अचार को सूप में डालें, स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें। यह न भूलें कि अचार कितना नमकीन है, क्योंकि यह अंततः सूप के स्वाद को काफी प्रभावित कर सकता है।

6. सूप को अंतिम रूप देना: उबले हुए चावल को सूप में डालें और सब कुछ कुछ उबालने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि सभी स्वाद एक साथ पूरी तरह से मिल जाएं। एक बार जब सूप उबल जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

7. खट्टा क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और 2-3 बड़े चम्मच गर्म सूप के साथ फेंटें। मिश्रण को बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

8. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में मिर्च और ताज़ा बेक्ड घर के बने ब्रेड का एक टुकड़ा। ये साइड डिश अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे और आपको पारंपरिक भोजन के दिल में ले जाएंगे।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक रसीले मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, अधिक वसा वाले कीमा का उपयोग करें।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को चिकन से बदल सकते हैं।
- आप रेसिपी को विविधता देने के लिए आलू या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- मीटबॉल का अचार सूप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और इसका स्वाद दूसरे दिन और भी बेहतर हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर और गाय के मांस के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस मीटबॉल के हल्के संस्करण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक अचार का पानी जोड़ सकते हैं या खट्टे स्वाद के लिए नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. क्या मैं मीटबॉल का अचार सूप फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ताज़ा चावल जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बनी रहे।

यह मीटबॉल का अचार सूप ठंडी रातों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक गर्म और सुखद भोजन के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। ब Bon Appétit!