मेरी प्याज और सूअर की पसलियों की सूप

पार्सनिप और पोर्क बेली का सूप एक सुखदायक व्यंजन है, जो नाजुक सुगंधों और समृद्ध स्वादों को मिलाता है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, आसानी से मिलने वाले सामग्री और त्वरित तैयारी विधियों का उपयोग करके, आप रिकॉर्ड समय में एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

नुस्खे के पीछे की कहानी
सूप, सामान्यतः, एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे समय के साथ लोगों को मेज पर इकट्ठा करने की क्षमता के लिए सराहा गया है। विविधताएँ अनगिनत हैं, लेकिन पार्सनिप और पोर्क बेली का संयोजन एक विशेष नोट और अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, पार्सनिप की मिठास और रसदार पोर्क बेली के कारण। यह नुस्खा सरल है, बिना तले हुए, इस प्रकार सभी पोषक तत्वों और सामग्री की प्राकृतिक सुगंधों को बनाए रखता है।

सामग्री
- 300-400 ग्राम पोर्क बेली (बेहतर स्वाद के लिए थोड़ी चर्बी के साथ)
- 2 मध्यम गाजर
- 2 लाल मिर्च (बेहतर है कि लाल हो)
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 पार्सनिप (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 मध्यम आलू
- 1-2 टमाटर (ताजे या कैन में)
- 2 अंडे (क्रीमनेस के लिए)
- सूखी तुलसी (स्वाद के अनुसार)
- ताजा डिल (या सूखा, पसंद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (लगभग 2 लीटर)

चरण-दर-चरण तैयारी
1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज, गाजर और लाल मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। पार्सनिप को अच्छी तरह से धो लें, ध्यान रखें कि कोई भी गंदगी हटा दें, फिर इसे पतले स्लाइस में काट लें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, और टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार काटा जा सकता है।

2. मांस उबालना
एक बड़े बर्तन में, पोर्क बेली डालें और ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मांस को उबालने दें। 5-10 मिनट बाद, पहला पानी फेंक दें (यह अशुद्धियों को हटा देगा) और मांस को ढकने के लिए साफ पानी डालें।

3. सब्जियाँ डालना
जब आपने साफ पानी डाल दिया है, तो कटी हुई प्याज, गाजर और मिर्च डालें। लगभग 10-15 मिनट तक एक साथ उबालने दें। फिर पार्सनिप डालें और 5 मिनट और पकाना जारी रखें। यह वह चरण है जब सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ने लगेंगी, और सूप एक अद्भुत स्वाद लेना शुरू करेगा।

4. आलू और टमाटर डालना
जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो आलू के टुकड़े और टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें जब तक आलू नरम न हो जाएँ, लगभग 15-20 मिनट।

5. सूप को पूरा करना
आग बंद करने से 5 मिनट पहले, नमक, सूखी तुलसी और डिल डालें। इस समय, सूप के ऊपर दो अंडे फोड़ें और तुरंत एक चम्मच से जल्दी से हिलाएँ, ताकि बड़े अंडे की जर्दी के टुकड़े बनें जो सूप को एक क्रीमी बनावट देंगे। यह तकनीक अद्भुत है, क्योंकि यह छोटे बच्चों को आश्चर्यचकित करती है, जो अपने प्लेट में "सरप्राइज" खोजने का आनंद लेंगे।

6. परोसना
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजे कटा हुआ डिल छिड़ककर। यह ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास सूखे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री को फ्रीज करना: यदि आपके पास कटी हुई सब्जियाँ और फ्रीज़ की गई पोर्क बेली है, तो आप उन्हें सीधे नुस्खे में उपयोग कर सकते हैं। इससे आपका समय बचेगा और आप 60 मिनट से कम समय में सूप को जल्दी से तैयार कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पोर्क बेली को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और मांस का शोरबा पानी या सब्जियों के सूप से बदल सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाना: यदि आप और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ मिर्च या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप पोर्क के बजाय बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने के कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप मौसमी सब्जियों, जैसे कि अजवाइन या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, पेपरिका या जीरा जैसे मसालों को जोड़ने से एक दिलचस्प स्वाद आ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
पार्सनिप और पोर्क बेली का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पार्सनिप विटामिन A, C, और K में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गाजर β-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पोर्क बेली आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह सूप सब्जियों के कारण फाइबर का भी अच्छा स्रोत है, जो इसे संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

संक्षेप में, पार्सनिप और पोर्क बेली का सूप एक बहुपरकारी और सुखदायक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसा सूप बना सकते हैं जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!