माँ का सूप

माँ का सूप - प्लेट में एक गर्म गले लगाना

कौन अपने बचपन की खुशबू और स्वादों को याद नहीं करता? माँ का सूप वह व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बिताए गर्म पलों की याद दिलाता है, उन मेजों के चारों ओर जहां हम माँ के प्यार और देखभाल का आनंद लेते थे। यह चिकन और चावल और खट्टा क्रीम का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी, आराम का एक अनुष्ठान है। आइए जानें कि आप इस स्वादिष्टता को अपने मेज पर कैसे ला सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पकाने की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन (स्वाद के लिए हड्डियों वाला होना बेहतर है)
- 2 चम्मच सब्जियाँ (घर पर बनाई गई सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप जमी हुई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (एक उच्च वसा वाली, उच्च गुणवत्ता की खट्टा क्रीम चुनें ताकि मलाईदार बनावट प्राप्त हो)
- 1 चम्मच आटा
- 100 मिली चावल (लंबे दाने वाला, जो आकार बनाए रखता है,preferably)
- स्वाद के अनुसार नमक

सूप बनाने की विधि:
1. चिकन की तैयारी: चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। किसी भी पंखों और कट के अवशेषों को हटा दें। एक पूरे चिकन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हड्डियाँ सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाएंगी। इसे एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। स्वाद बढ़ाने के लिए 1-2 चम्मच नमक डालें।

2. उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालने लाएँ। उबालने के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप को झागदार करें, यानी सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और पारदर्शी तरल मिले। यह कदम केवल सौंदर्य के लिए नहीं है, बल्कि यह एक अधिक बारीक सूप प्राप्त करने में भी मदद करता है।

3. सब्जियाँ डालना: जब चिकन लगभग उबल जाए (लगभग 30 मिनट), तो 2 चम्मच सब्जियाँ डालें। यदि आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो वे पिघल जाएँगी और अपने स्वाद को सूप में छोड़ देंगी। इसे एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने दें। यहाँ आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कटे हुए गाजर या अजवाइन भी डाल सकते हैं।

4. चावल: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो चावल डालने का समय है। चावल को सूप में डालने से पहले ठंडे पानी में धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे चावल की बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। सूप को 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक चावल पक न जाए।

5. खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएँ। एक छोटी मात्रा में पानी और गर्म सूप से कुछ चम्मच डालें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह कदम सूप में गांठ बनने से रोकेगा। मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

6. परोसना: सूप तैयार है! चिकन को बर्तन से निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर मांस को अलग करें और इसे प्लेटों में डालें। गर्म सूप परोसें, संभवतः ताजे ब्रेड क्राउटन या कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ ऊपर से एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

उपयोगी ट्रिक्स:
- यदि आप एक और भी समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ मसाले जैसे तेज पत्ता या काली मिर्च के दाने डाल सकते हैं।
- एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन को टर्की के मांस से बदल सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म करके भी स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन और चावल का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, ताजे सामग्री के कारण। चिकन आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाती हैं। खट्टा क्रीम, हालांकि कैलोरी बढ़ाती है, संतोष की भावना में भी योगदान करती है।

कैलोरी और मात्रा:
चिकन और चावल के सूप की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा और मांस के अनुपात पर निर्भर करती है। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स प्रदान करता है, जो परिवार के लिए रात के खाने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खट्टा क्रीम को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या विदेशी स्वाद के लिए नारियल का दूध।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप मटर, हरी बीन्स या तोरी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक सब्जी एक विशिष्ट नोट लाती है।

3. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह एक स्वस्थ नुस्खा है, जिसे आसानी से पचाया जा सकता है, और इसे छोटे बच्चों की पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
पूर्ण भोजन अनुभव के लिए, सूप को ताजे नींबू के रस से छिड़की हुई हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसें।

माँ का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक परंपरा, प्रेम और देखभाल का प्रतीक है। किसी भी अवसर पर, यह हमेशा मुस्कान लाएगा और आत्मा में गर्मी। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज पर सुंदर यादें बनाने का प्रयास करें! शुभ भोजन!