मछली का अचार (III)

एक स्वादिष्ट मछली का पकवान तैयार करने के लिए, हम मछलियों को सावधानी से साफ करने से शुरू करेंगे, सभी आंतों और तराजू को हटा देंगे ताकि ताजा और रसदार मांस प्राप्त हो सके। मछलियों को साफ करने के बाद, हम उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काटेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस समान हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकें। अगला कदम यह है कि थोड़ा सा आटा लें और इसे प्रत्येक मछली के टुकड़े पर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह आटे का आवरण तलने पर कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

इस बीच, हम एक गहरे पैन को तैयार करेंगे जिसमें हम तेल गर्म करेंगे। तेल को मछली के टुकड़े डालने से पहले अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, ताकि तेल का अधिक अवशोषण न हो और समान तलने को सुनिश्चित किया जा सके। जब तेल तैयार हो जाए, तो हम सावधानी से मछली डालेंगे और इसे सभी पक्षों से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलेंगे। मछली पक जाने के बाद, हम इसे एक स्पैटुला की मदद से निकालेंगे और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर सूखने देंगे।

इस बीच, हम एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखेंगे, स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालेंगे। जब पानी उबलने लगेगा, तो हम तली हुई मछली डालेंगे, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने देंगे ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। इस समय, हम टमाटरों की देखभाल करेंगे। हम पूरे टमाटरों को ओवन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ट्रे पर भूनेंगे, जब तक कि त्वचा आसानी से न उतरने लगे। एक बार भुन जाने के बाद, हम उन्हें ओवन से निकालेंगे और उन्हें चार भागों में काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देंगे।

इस तरह तैयार किए गए टमाटर मछली की कढ़ाई में डाल दिए जाएंगे, और स्वाद को और बढ़ाने के लिए, हम ताजा या सूखे थाइम छिड़केंगे, पसंद के अनुसार। यह भी महत्वपूर्ण है कि हम नमक को संतुलित स्वाद के लिए समायोजित करें। प्लेट में, हम मिर्च के जार से थोड़ा सिरका डालेंगे, जो एक सुखद विपरीत और ताजगी का नोट प्रदान करेगा। यह सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और इस पकवान के स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!