लोबोडा का सूप

लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप - स्वास्थ्य और स्वाद के लिए एक वसंत का आनंद

लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों की पाक विरासत का हिस्सा है। यह सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों और ताजगी से भरी एक सच्ची वसंत की कहानी है। लंबी पत्तेदार सब्जी, हरी और रसदार पत्तियों वाली एक पौधा, अपने डिटॉक्स गुणों के लिए जानी जाती है और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार को बेहतर बनाना चाहते हैं। इसके अलावा, लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 500 ग्राम लंबी पत्तेदार सब्जी
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 अंडा
- 200 ग्राम सब्जियों के लिए टमाटर (या ताजे टमाटर)
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- 1/2 मुट्ठी हरा धनिया
- 3 लीटर पानी
- 400 मिली अचार का पानी (खीरे या अन्य सब्जियों से)
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन (लगभग 4-5 लीटर)
- एक काटने की बोर्ड
- एक तेज चाकू
- मिश्रण के लिए एक लकड़ी का चम्मच
- अंडे को फेंटने के लिए एक फेंटने वाला

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, लंबी पत्तेदार सब्जी के पत्तों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। धोने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों को काटना: प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को छीलें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर और अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में विशेष स्वाद जोड़ेंगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और हल्का भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और अजमोद की जड़ डालें और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें। यदि आप देखते हैं कि सब्जियाँ बहुत ज्यादा भुन रही हैं, तो जलने से बचाने के लिए कुछ बूँदें पानी डालें।

4. लंबी पत्तेदार सब्जी डालना: लंबी पत्तेदार सब्जी को पतले स्ट्रिप्स में काटें और भुनी हुई सब्जियों पर डालें। उन्हें धीरे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक आंच पर रखें, ताकि लंबी पत्तेदार सब्जी थोड़ी नरम हो जाए।

5. सूप उबालना: बर्तन में 3 लीटर गर्म पानी डालें और सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। सूप जीवंत रंग और आकर्षक सुगंध प्राप्त करना शुरू कर देगा।

6. टमाटर डालना: 20 मिनट बाद, सब्जियों के लिए टमाटर डालें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। सूप को 10 मिनट और उबालें।

7. सूप को खट्टा करना: अचार का पानी डालें - यह सूप को एक विशेष खट्टापन देगा, जो सुगंधों को पूरी तरह से पूरा करता है। 5-10 मिनट और उबालें। स्वादिष्ट सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी!

8. पकवान को पूरा करना: आग बुझाने के बाद, एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और इसे कुछ चम्मच गर्म सूप के पानी के साथ पतला करें, फिर इसे बर्तन में डालें, जल्दी से मिलाते हुए। यह कदम सूप को एक क्रीमी बनावट और एक परिष्कृत स्वाद देगा। ताजे अजमोद और हरे धनिये को बारीक काटकर डालें, ताकि ताजगी बढ़ सके।

9. सूप परोसना: लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप गर्म या ठंडा, सीधे फ्रिज से भी आनंद लिया जा सकता है। यह ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ऊपर से थोड़ी खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ ब्रेड क्राउटन या यहां तक कि पनीर डालकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- लंबी पत्तेदार सब्जी का चयन: ताजा, गहरे हरे रंग की लंबी पत्तेदार सब्जी खरीदें। पीले या सूखे पत्तों से बचें, क्योंकि इनमें वही स्वाद नहीं होता है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप अंडे को छोड़ सकते हैं और अचार के पानी के बजाय पानी या सब्जी की शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक जोड़: आप आलू या तोरी जैसी अन्य सब्जियों को जोड़कर सूप की बनावट और स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं।
- उत्तम संयोजन: लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप ताजे सब्जियों के सलाद या फलों के पेय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

लंबी पत्तेदार सब्जी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन शामिल हैं। इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जो शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप कम कैलोरी वाला होता है, प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने की कोशिश करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है।

- क्या मैं लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप लंबी पत्तेदार सब्जी का सूप फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनरों में स्थानांतरित करें।

- मैं लंबी पत्तेदार सब्जी के साथ और कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?
लंबी पत्तेदार सब्जी का उपयोग सलाद, प्यूरी, या पाई और डोनट्स के लिए भराव के रूप में भी किया जा सकता है।

आपको इस स्वादिष्ट लंबी पत्तेदार सब्जी के सूप को बनाने में शुभकामनाएँ! मैं आपको वादा करता हूँ कि यह आपके प्लेट में एक वसंत की हवा लाएगा, चाहे मौसम कोई भी हो। शुभ भोजन!