लवेज़ के साथ मीटबॉल सूप

मांसबॉल का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा, जो सुगंध और पुरानी यादों से भरा हुआ है, जिसे आप हर बार बनाते समय पसंद करेंगे! यह सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह एक गर्म आलिंगन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आराम की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। हमने आपके लिए एक विस्तृत नुस्खा तैयार किया है, जिसमें स्वादिष्ट और सुगंधित मांसबॉल बनाने के लिए उपयोगी टिप्स और सलाह शामिल हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 6

सामग्री

मांसबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (बीफ और पोर्क का मिश्रण आदर्श है, ताकि जूसी बनावट प्राप्त हो सके)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (मांसबॉल को बांधने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच दूध (उन्हें और नरम बनाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया (ताजा सुगंध जोड़ने के लिए)
- 1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (रंग और स्वाद के लिए)

सूप के लिए:
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (सब्जियों को भूनने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट (घर पर बनाया हुआ आदर्श है)
- 2 गाजर (कटा हुआ)
- 1 पार्सली की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अजवाइन (गहन स्वाद के लिए)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 300 मिली टमाटर का शोरबा (घर पर बनाया हुआ होना चाहिए)
- 1 छोटी गुच्छा ताजा धनिया (सुगंध के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (लगभग 2 लीटर)

निर्देश

1. मांसबॉल का मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, कीमा, अंडा, ब्रेडक्रंब, दूध, कटा हुआ धनिया, प्याज, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वे एकसमान न हो जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मिश्रित हो जाएं और मांसबॉल का बनावट बेहतर हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी:
गाजर, पार्सली की जड़, प्याज, अजवाइन और मिर्च को साफ करें और धो लें। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें बारीक काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप उन्हें हाथ से काट सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हुए हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गर्म करें। कटी हुई सब्जियों को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम सुगंधों को बढ़ाने में मदद करता है और सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार प्रदान करता है।

4. पानी और मिर्च का पेस्ट डालें:
जब सब्जियाँ भून जाएं, तो मिर्च का पेस्ट डालें और 2 लीटर गर्म पानी डालें। उबालने के लिए लाएं, फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें। सब्जियाँ बारीक कटी हुई हैं और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए 15 मिनट तक उबालें।

5. मांसबॉल का आकार देना:
इस बीच, फ्रिज से मांस का मिश्रण निकालें। अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाकर गीला करें और गोल्फ की गेंद के आकार के मांसबॉल बनाएं। यह ट्रिक मिश्रण को हाथों में चिपकने से रोकती है और मांसबॉल को संभालने में आसान बनाती है।

6. सूप में मांसबॉल डालें:
सूप के नीचे की आंच को धीमा करें और सावधानी से मांसबॉल को बर्तन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सूप को बहुत तेज़ न उबालें ताकि मांसबॉल टूट न जाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें।

7. सूप का स्वाद बढ़ाना:
जब मांसबॉल पक जाएं, तो टमाटर का शोरबा और कटी हुई मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं, फिर नमक और काली मिर्च को समायोजित करने के लिए चखें।

8. समाप्त करना और परोसना:
अंत में, सूप पर कटे हुए धनिया को छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। गर्म सूप को ताजा ब्रेड या स्वादिष्ट पोलन्टा के एक टुकड़े के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
- नुस्खे में विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या आलू भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, धनिया के बजाय डिल या तुलसी जैसी विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- परोसना: मांसबॉल का सूप ताजा दही के साथ अद्भुत होता है और यदि आप थोड़ी गर्मी चाहते हैं, तो एक ताजा कटी हुई मिर्च डालें।
- भंडारण: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो सूप फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन मांसबॉल की बनावट प्रभावित हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
मांसबॉल का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। बीफ और पोर्क आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ आहार में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज लाती हैं। धनिया अपनी एंटीऑक्सीडेंट और पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, और टमाटर का शोरबा लाइकोपीन से भरपूर होता है, जो एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मांसबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, और मांसबॉल हल्के होंगे।

- क्या मिर्च का पेस्ट डालना आवश्यक है?
मिर्च का पेस्ट अद्भुत स्वाद और रंग जोड़ता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या ताजा मिर्च से बदल सकते हैं।

- सूप कितने समय तक रहता है?
सूप फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फ्रीज किया जा सकता है, हालाँकि मांसबॉल की बनावट प्रभावित हो सकती है।

तो, एक गर्म और आरामदायक सूप का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! यह मांसबॉल का सूप नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है; यह एक पारिवारिक परंपरा है जो लोगों को एक साथ लाती है। हर चम्मच का आनंद लें और उन खूबसूरत यादों में खो जाएं जो यह सूप उत्पन्न कर सकता है!