लैम्ब्स क्वार्टर का सूप

लमबड़ा का सूप - प्लेट में ताजगी का विस्फोट

लमबड़ा का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो आपको अपनी ताज़ा और पुनर्जीवित करने वाली सुगंधों से गले लगाता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जो लमबड़ा पर आधारित है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुणों वाली एक पौधा है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 5 छोटे लमबड़ा के गुच्छे (लगभग 300-400 ग्राम)
- 100 ग्राम चावल (लगभग एक कप)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 500 मिली बोरश (या स्वाद अनुसार)
- 1 अंडा
- 1-2 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- पानी (पतीले को आधा भरने के लिए पर्याप्त)

थोड़ी सी इतिहास:
लमबड़ा एक जड़ी-बूटी है जिसका मानव आहार में लंबा इतिहास है, इसे कई सदियों से इसके पोषण संबंधी गुणों के लिए उपयोग किया जाता रहा है। लमबड़ा का सूप एक ऐसा पकवान है जो गर्मियों की ताजगी और मौसमी सब्जियों की प्रचुरता का प्रतीक है, जो एक हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह एक नुस्खा है जो उपलब्ध सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है, और कई गृहिणियां इसे और अधिक तीव्र स्वाद के लिए अन्य हरी सब्जियों को जोड़ना पसंद करती हैं।

सामग्री की तैयारी:
1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे लमबड़ा को ध्यान से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। लमबड़ा की डंठल को तोड़ें; अगर पत्तियाँ छोटी हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर वे बड़ी हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं ताकि उन्हें खाना आसान हो सके।
2. चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे सूखने के लिए छोड़ दें।
3. धनिया को बारीक काट लें, कुछ पत्तियाँ सजाने के लिए बचा लें।

सूप बनाने की विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आधा पानी भरें और उसमें थोड़ा नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो लमबड़ा और चावल डालें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सब्जियों को सुगंध छोड़ने और चावल के साथ पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।
3. 15 मिनट बाद, बोरश डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार बोरश की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। इसे और 20 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंधें पूरी तरह से मिल जाएं।
4. अंत में, बारीक कटा धनिया और फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे के जमने से रोकने के लिए धीरे से मिलाएं। अंडे को हल्का जमने देने के लिए सूप को और 5 मिनट तक उबालें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो आप अंडे को सूप में डालने से पहले कुछ चम्मच दही के साथ फेंट सकते हैं।
- आप स्वादों को विविधता देने के लिए चुकंदर या अन्य हरी सब्जियों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पालक।
- लमबड़ा का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एक बहुपरकारी विकल्प बनाता है।
- एक विशेष नोट के लिए, आप सेवा करने से पहले सूप पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं; अम्लता सुगंधों को उजागर करेगी और सुखद विपरीत प्रदान करेगी।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सूप ताज़ी रोटी या मक्के के दलिये के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। आप इसे दही या खट्टा क्रीम के एक गिलास के साथ भी परोस सकते हैं, जो सूप के खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
लमबड़ा का सूप एक स्वस्थ और हल्का विकल्प है। लमबड़ा विटामिन (A, C, K) और खनिज (कैल्शियम, आयरन) में समृद्ध है, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा देता है। एक सूप के एक हिस्से में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बोरश को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ! यदि आपके पास बोरश नहीं है, तो आप टमाटर का रस या सिरका के पानी का उपयोग करके खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप थोड़ा कटी हुई मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

3. क्या लमबड़ा का सूप जमी हुई जा सकती है?
आमतौर पर, सब्जियों पर आधारित सूप को जमाया जा सकता है, लेकिन सभी पोषक तत्वों और सुगंधों का लाभ उठाने के लिए ताजा खाना बेहतर होता है। यदि आप इसे जमाने का निर्णय लेते हैं, तो सूप को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखें।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको हर गर्मी को इस स्वादिष्ट लमबड़ा के सूप के साथ स्वादों का उत्सव बनाने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन!