काली सूप

काले चने, अंडे और हरे केले का सूप रेसिपी - एक आश्चर्यजनक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आपको एक अनोखी पाक यात्रा पर आमंत्रित करता हूं, जहां काले चने एक सुगंधित और आश्चर्यजनक बनावट से भरे सूप में बदल जाते हैं। इस काले चने के सूप को "ब्लैक सूप" के नाम से भी जाना जाता है, यह साधारण सामग्रियों को परंपराओं के साथ जोड़ती है जो इसे एक अनोखा स्पर्श देती है। यह एक ऐसा सूप है जो हरे केले की मिठास को लहसुन और सब्जियों के स्वाद के साथ मिलाता है, आपको एक ऐसा पाक अनुभव देता है जो आपको प्रसन्न करेगा।

रेसिपी का इतिहास
इस सूप की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों के साथ विकसित हुआ है। हालाँकि सामग्रियाँ पहली नज़र में असामान्य लग सकती हैं, काले चने, हरे केले और उबले अंडों का संयोजन आराम और परंपरा का प्रतीक बन गया है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है।

सामग्री
- 400 ग्राम काले चने (अच्छी तरह से धोकर एक रात पहले भिगो दें)
- 1 सिर लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (ताजा स्वाद के लिए हरी होना बेहतर है)
- 2-3 छोटे हरे केले (गुइनेओ)
- 2-3 अंडे (साफ और धोए हुए)
- 2-3 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 चम्मच तेल

पकाने की तकनीक

1. चने की तैयारी
रात भर भिगोए गए काले चनों को छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चनों के पाचन में सुधार करता है और पकाने का समय कम करता है।

2. प्रेशर कुकर में सामग्रियों को पकाना
काले चनों को प्रेशर कुकर में डालें और लहसुन का सिर (आप इसे उसकी तेज सुगंध बनाए रखने के लिए पूरा छोड़ सकते हैं), कटा हुआ प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। स्वाद के अनुसार नमक, 2-3 चम्मच चीनी और थोड़ा सा तेल डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।

3. उबालना
प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर रखें। 50-60 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर कुकर में पानी का स्तर जांचें ताकि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी डालें।

4. केले और अंडे जोड़ना
जब चने लगभग तैयार हो जाएं (आप इसे हल्की कांटा से जांच सकते हैं), 2-3 छोटे हरे केले (गुइनेओ) को छील लें और उन्हें पूरे सूप में डाल दें। आप अंडों को भी खोल में डाल सकते हैं। ये सूप को एक खास स्वाद देंगे।

5. पकाने का समापन
सूप को और 15 मिनट तक उबालते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह से पक गई हैं। फिर से चनों की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे नरम और अच्छी तरह से पकी हुई हैं।

6. परोसना
जब सूप तैयार हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और सुगंध को बाहर आने दें। अंडे और केले को निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें। अंडों को छिलका उतारें और उन्हें आधा काटें। एक प्लेट में, उबली हुई सब्जियाँ रखें, फिर सूप से काले चने डालें। अंडे और केले को ऊपर रखें।

7. सजावट
गर्म सूप परोसते समय, ऊपर ताजे एवोकाडो के टुकड़े डालें। प्रामाणिकता के लिए, आप रोटी के बजाय मकई की टॉर्टिला का विकल्प चुन सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- हरे केले: सुनिश्चित करें कि आप केवल छोटे हरे केले का उपयोग करें, ये कम मीठे होते हैं और सूप के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। पीले केले बहुत मीठे होते हैं और वांछित स्वाद में योगदान नहीं देंगे।
- लहसुन: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लहसुन को कुकर में डालने से पहले कुचल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को छोड़ सकते हैं या उन्हें उबले हुए टोफू से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप काले चनों के कारण प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जबकि अंडे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। हरे केले पोटेशियम और ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह संयोजन सूप को एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प बनाता है, जो एक पूर्ण भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
मैं ताजे नींबू का रस या हर्बल चाय की सिफारिश करता हूं, जो सूप के तीव्र स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।
- क्या मैं इस सूप को पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

इसलिए, इन अनोखी सामग्रियों के संयोजन से निराश न हों। यह काले चने, अंडे और हरे केले का सूप एक अद्वितीय पाक अनुभव है, जिसे अवश्य आजमाना चाहिए! आपका भोजन शुभ हो!