काली सूप

काले चने का सूप अंडे और हरी केले के साथ - स्वाद और परंपरा की कहानी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और परंपरा से भरा है: काले चने का सूप अंडे और हरी केले के साथ। यह डिश सिर्फ एक साधारण सूप नहीं है; यह तीव्र स्वादों की दुनिया में एक यात्रा है, जो सामान्य सामग्री को एक आश्चर्यजनक संयोजन में मिलाती है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या एक नौसिखिया, यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको इसके अनोखे स्वाद और आरामदायक बनावट से मोहित कर देगा।

काले चने, अपनी पोषण समृद्धि के साथ, कई संस्कृतियों के आहार का हिस्सा रहे हैं, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी सराहा गया है। यह सूप, जिसे "ब्लैक सूप" के नाम से भी जाना जाता है, आपको एक अनोखा अनुभव देगा, एक सामग्री का संयोजन जो आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री

- 400 ग्राम काले चने (पिछली रात भिगोए हुए)
- 1 पूरा लहसुन का सिर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी पसंदीदा)
- 2-3 छोटे हरी केले (गुइनियो)
- 2-3 अंडे
- 2-3 चम्मच चीनी
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (2-3 चम्मच)
- पानी (उबालने के लिए पर्याप्त)

सामग्री का विवरण

काले चने प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह तृप्तिदायक और पाचन के लिए फायदेमंद है। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीमाइक्रोबियल गुणों के लिए भी जाना जाता है। हरी केले (गुइनियो) एक मीठा-खट्टा नोट और एक अनोखी बनावट जोड़ते हैं, जबकि उबले हुए अंडे पकवान को अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करते हैं।

चरण दर चरण

1. चनों की तैयारी: सुनिश्चित करें कि काले चने को पिछले रात ठंडे पानी में भिगोया गया है। इससे पकाने का समय कम होगा और पाचन में मदद मिलेगी। उपयोग करने से पहले चनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. चनों को उबालना: एक प्रेशर कुकर में, काले चने, पूरे लहसुन का सिर, बारीक कटा हुआ प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर नमक और 2-3 चम्मच चीनी डालें। चीनी सूप की अम्लता को संतुलित करेगी और स्वादों को उजागर करेगी।

3. पकाना: प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर 50-60 मिनट तक पकाएं। किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

4. केले और अंडे डालना: जब चने लगभग पक जाएं, तो हरी केले को छीलकर उन्हें पूरे के पूरे कुकर में डालें। अंडों को अच्छी तरह से धोकर, फिर उन्हें छिलके सहित सूप में डालें। सब कुछ 15 मिनट और उबालें।

5. पकवान को पूरा करना: यह सुनिश्चित करें कि चने अच्छी तरह से पक गए हैं। यदि यह नरम और सुगंधित है, तो इसे बंद करने का समय है। अंडों को सूप से निकालें और उन्हें छीलने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

6. परोसना: प्लेटों में पहले सूप की सब्जियां डालें, फिर चने डालें। उबले हुए अंडों को आधा काटकर ऊपर रखें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, सूप को ताजे एवोकाडो के स्लाइस के साथ परोसें। यदि आप चाहें, तो ब्रेड के बजाय कॉर्न टॉर्टिला का विकल्प चुन सकते हैं।

परोसने और संयोजनों के सुझाव

यह सूप एक आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है। आप इसे एक साधारण हरी सलाद या तीखे सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि तीव्रता बढ़ सके। इसके अलावा, ताजा नीबू का रस या एक ताज़ा नींबू पानी का गिलास भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप जीरा या धनिया जैसे मसाले डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप अंडों को टोफू के टुकड़ों से बदल सकते हैं, जिससे एक शाकाहारी संस्करण बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर है, और इसमें कैलोरी कम होती है। यह एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है, जो आदर्श वजन बनाए रखने और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में चने का उपयोग कर सकता हूं? - हालाँकि यह संभव है, सूप का स्वाद और बनावट अलग होगी। सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए सूखे चनों का उपयोग करना बेहतर है।

2. मैं बचे हुए चनों का क्या कर सकता हूं? - सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन परोसे जाने के लिए फिर से गरम किया जा सकता है। इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है!

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? - बिल्कुल! आप अंडों को छोड़ सकते हैं और एक पूरी तरह से शाकाहारी पकवान का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष

काले चने का सूप अंडे और हरी केले के साथ एक ऐसा पकवान है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। गहरे स्वाद और आकर्षक सुगंध के साथ, यह आपको पहले चम्मच से ही आकर्षित करेगा। इसे आजमाने में संकोच न करें और दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें। शुभ भोजन!