कद्दू क्रीम सूप
कद्दू की क्रीम सूप - कटोरे में एक गर्म गले लगाना
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6
चलो एक ऐसे नुस्खे में साहसिकता करें जो आराम और स्वास्थ्य को जोड़ता है: कद्दू की क्रीम सूप। यह सूप न केवल ठंडी दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह हमारे आहार में सब्जियों को लाने का एक अद्भुत तरीका भी है। कद्दू का सूप अपने मीठे स्वाद और क्रीमी बनावट के कारण पीढ़ियों से पसंद किया गया है। आज, मैं आपको इस प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परिणाम अद्भुत होगा।
जादुई सामग्री
यहां वह सब कुछ है जो आपको एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए चाहिए:
- 1 छोटा कद्दू (या एक बड़े कद्दू का आधा)
- 4 मध्यम आलू
- 4 गाजर
- 1 छोटा अजवाइन (यदि संभव हो तो हरी पत्तियों के साथ)
- 1 प्याज
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 शिमला मिर्च (चमकीले रंग के लिए लाल होना पसंद है)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी पाउडर
- 1/2 चम्मच जायफल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- गर्म पानी (या और भी समृद्ध स्वाद के लिए सब्जी का सूप)
कदम से कदम - सर्वोत्तम खाना बनाना
1. सामग्री तैयार करना
सभी सब्जियों को ठंडे पानी में धोने से शुरू करें। कद्दू, आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज को छीलें। फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पक सके। यदि आप बीज वाले कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो सावधानी से बीज हटा दें।
2. सब्जियों को भूनें
एक गहरे बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर कटे हुए शिमला मिर्च, गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं।
3. कद्दू और आलू डालें
अब कद्दू और कटे हुए आलू को बर्तन में डालने का समय है। उन्हें अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. मसाला डालें और उबालें
सब्जी पाउडर, जायफल, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च (यदि चाहें) और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को गर्म पानी से ढक दें, जिससे उबालने के लिए पर्याप्त जगह बचे। बर्तन को ढक दें और लगभग 15 मिनट तक या जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएं, धीमी आंच पर उबालें।
5. सूप को मिलाएं
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक चिकनी क्रीम में मिलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या सूप डाल सकते हैं।
6. परोसना
एक बार जब सूप अच्छी तरह से मिल जाए, तो स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। कद्दू की क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें ताकि बनावट बढ़ सके। आप ताजगी के लिए कटा हुआ धनिया भी जोड़ सकते हैं।
शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सूप को मिलाने से पहले एक ताजा थाइम की टहनी या एक बड़ा चम्मच मक्खन जोड़ सकते हैं। इससे एक समृद्ध सुगंध जुड़ जाएगी और सूप को एक विशेष व्यंजन में बदल देगा।
पोषण संबंधी लाभ
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कद्दू विटामिन A, C और E में समृद्ध है, और उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती हैं। यह शाकाहारी भोजन या उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कैलोरी का सेवन कम करना चाहते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नए स्वाद जोड़ने के लिए मीठे आलू या तोरी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
और अधिक हरी मिर्च डालें या थोड़ी सी गर्म सॉस डालें।
- क्या यह सूप आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह सूप कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
स्वादिष्ट विविधताएँ
- आप इस नुस्खे को नारियल के दूध के कद्दू के सूप में बदल सकते हैं, मिश्रण करने से पहले 200 मिलीलीटर नारियल का दूध डालकर। इससे एक विदेशी और क्रीमी स्वाद जुड़ जाएगा।
- लहसुन को ताजा अदरक से बदलें ताकि एक मसालेदार स्वाद और गर्माहट मिल सके।
परोसने का सुझाव
यह सूप लहसुन टोस्ट या कुरकुरी क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो सुखद बनावट का विपरीत प्रदान करता है। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक आरामदायक भोजन का आनंद लिया जा सके।
उम्मीद है कि यह कद्दू की क्रीम सूप की रेसिपी आपको खुश करेगी और आपके दिनों में गर्माहट लाएगी। आनंद लें!
सामग्री: एक छोटा कद्दू (मैंने एक छोटे से आधे का उपयोग किया) लगभग चार आलू चार गाजर एक छोटा अजवाइन (अगर उसमें हरी पत्तियाँ हैं तो बेहतर) एक प्याज एक गुच्छा धनिया चार लहसुन की कलियाँ हरी मिर्च (अगर चाहें) एक चम्मच सब्जी पाउडर आधा चम्मच जायफल दो शिमला मिर्च (पसंदीदा लाल)
