आज के दोपहर के भोजन के लिए, मैं एक चमत्कारी सूप का सुझाव देता हूँ जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। कद्दू, यह सुपरफूड जिसका स्वाद मीठा और बहुत सुखद है, अपने पोषण गुणों के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह विटामिन ए से भरपूर है, जो दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, कद्दू फाइबर में उच्च होता है, जो पाचन में मदद करता है, और इसकी संरचना में बीटा-कैरोटीन कैंसर की रोकथाम में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है।
यह नुस्खा जिसे मैं आपके साथ साझा करूंगा, "कच्चे खाद्य रसोई" की किताब से है, जिसे डॉरीन वर्च्यू और जेनी रॉस ने लिखा है। सूप बनाना सरल और तेज है, और परिणाम एक स्वाद और पोषक तत्वों का विस्फोट है।
इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए कदम इस प्रकार हैं:
1. सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार हॉक्काइडो या बटरनट कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक ब्लेंडर में पानी या सब्जी के शोरबे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों जैसे ताजा अदरक या जायफल के साथ डालें, ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा मिले।
2. सभी सामग्री को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट प्राप्त न कर लें। यदि आप एक पतली सूप चाहते हैं, तो आप धीरे-धीरे और अधिक पानी या सब्जी के शोरबे को जोड़ सकते हैं, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाते।
3. सूप को गहरे प्लेटों में डालें और ताजे रोसमेरी, डिल या पार्सले की एक टहनी से सजाएँ, जो न केवल एक अच्छा रूप जोड़ेंगी, बल्कि एक ताजा स्वाद भी देंगी।
4. भोजन को पूरा करने के लिए, सूप को कच्चे वेगन कद्दू चिप्स के साथ परोसें, जो एक कुरकुरी विपरीतता और एक स्वादिष्ट कद्दू नोट जोड़ते हैं।
5. यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो आप सूप को एक वैक्यूम सील कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 5 दिनों के लिए रख सकते हैं।
6. यदि आप इसे गर्म परोसना पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिकतम 40 डिग्री पर सेट ओवन में लगभग 20 मिनट तक गर्म कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे चूल्हे पर धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि 40 डिग्री से अधिक न हो, लगातार जांचने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें।
यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो किसी भी दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
यह नुस्खा जिसे मैं आपके साथ साझा करूंगा, "कच्चे खाद्य रसोई" की किताब से है, जिसे डॉरीन वर्च्यू और जेनी रॉस ने लिखा है। सूप बनाना सरल और तेज है, और परिणाम एक स्वाद और पोषक तत्वों का विस्फोट है।
इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए कदम इस प्रकार हैं:
1. सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार हॉक्काइडो या बटरनट कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक ब्लेंडर में पानी या सब्जी के शोरबे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों जैसे ताजा अदरक या जायफल के साथ डालें, ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा मिले।
2. सभी सामग्री को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट प्राप्त न कर लें। यदि आप एक पतली सूप चाहते हैं, तो आप धीरे-धीरे और अधिक पानी या सब्जी के शोरबे को जोड़ सकते हैं, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाते।
3. सूप को गहरे प्लेटों में डालें और ताजे रोसमेरी, डिल या पार्सले की एक टहनी से सजाएँ, जो न केवल एक अच्छा रूप जोड़ेंगी, बल्कि एक ताजा स्वाद भी देंगी।
4. भोजन को पूरा करने के लिए, सूप को कच्चे वेगन कद्दू चिप्स के साथ परोसें, जो एक कुरकुरी विपरीतता और एक स्वादिष्ट कद्दू नोट जोड़ते हैं।
5. यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो आप सूप को एक वैक्यूम सील कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 5 दिनों के लिए रख सकते हैं।
6. यदि आप इसे गर्म परोसना पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिकतम 40 डिग्री पर सेट ओवन में लगभग 20 मिनट तक गर्म कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे चूल्हे पर धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि 40 डिग्री से अधिक न हो, लगातार जांचने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें।
यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो किसी भी दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
-500 ग्राम कद्दू, छिलका उतारकर टुकड़ों में काटा हुआ, -50 ग्राम ठंडे दबाए गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, -70 ग्राम पाइन नट्स, -1 टहनी ताजा रोज़मेरी, डिल या अजमोद, -100 ग्राम टमाटर (1 टुकड़ा), -1 कली रोमानियाई लहसुन, -40 ग्राम एगवे सिरप, -500 ग्राम 40 डिग्री पर गर्म पानी, -3 ग्राम हिमालयन गुलाबी नमक (जो सबसे उच्च शुद्धता वाले नमक के रूप में जाना जाता है, न तो परिष्कृत और न ही संसाधित)