जीरे का सूप अंडों और सुगंधित क्राउटन्स के साथ

जीरे का अंडा और सुगंधित क्रूटन्स का सूप: गर्म यादों की एक रेसिपी

एक ठंडी दिन में, एक गर्म और आरामदायक सूप के साथ तुलना नहीं की जा सकती, जो हमें बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाता है। जीरे का अंडा और सुगंधित क्रूटन्स का सूप उन रेसिपियों में से एक है जो हमारे दिल को गर्म करती हैं और हमारे पेट को भरती हैं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी घर की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ हर सामग्री की अपनी कहानी होती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1.5 लीटर पानी
- 2 चम्मच जीरा बीज
- 4 अंडे (या अपनी पसंद के अनुसार)
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच स्वाद (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 2 चम्मच आटा
- 4 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य पसंद का तेल)
- 1 छोटा प्याज + आधा प्याज
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 डंठल अजवाइन (पत्तियों के साथ)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जीरे का इन्फ्यूजन चरण:
एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी और जीरा बीज डालें। पूरे प्याज और अजवाइन का डंठल डालें। इसे उबालें और 10 मिनट तक उबालें। यह चरण जीरे की गहरी सुगंध निकालने के लिए आवश्यक है, जो सूप को अद्वितीय स्वाद देगा।

2. सूप का बेस तैयार करना:
एक अलग पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज के आधे हिस्से को डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक भूरा न होने दें, क्योंकि हम प्याज की नाजुक सुगंध को बनाए रखना चाहते हैं।

3. आटा और मसालों को जोड़ना:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो आटा और मीठा मिर्च पाउडर डालें। लगभग एक मिनट तक भूनें। यह संयोजन सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा और रंग और सुगंध जोड़ेगा।

4. जीरे के तरल से बुझाना:
प्याज और आटे वाले पैन में जीरे का पानी, प्याज और अजवाइन का मिश्रण छानें। द्रव को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। यदि कुछ गुठलियाँ बन जाएँ तो चिंता न करें - सूप को बाद में छान लिया जाएगा।

5. सूप को उबालना:
सूप को लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। इस चरण में, जीरे की सुगंध वास्तव में जीवंत हो जाएगी, और सूप को उसका चरित्र मिलेगा।

6. सूप को छानना:
जब सूप उबल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे एक छलनी से छान लें, ताकि केवल तरल बचे, ठोस पदार्थ हटा दें। यह चरण सूप को एक चिकनी और मलाईदार बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. दूध और अंडे डालना:
सूप को फिर से आंच पर रखें और दूध डालें। इसे उबालने लाएँ। अब, सीधे सूप में अंडे तोड़ें। यदि आप अंडे को नरम पसंद करते हैं, तो 3 मिनट तक उबालें, और यदि आप उन्हें कठोर पसंद करते हैं, तो 5 मिनट तक उबालें। अंडे एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ देंगे।

8. सुगंधित क्रूटन्स तैयार करना:
जब सूप उबल रहा हो, तो क्रूटन्स तैयार करें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें और सूखे डिल और थाइम छिड़कें। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें, लगभग 10-15 मिनट। ये सूप को एक सुखद बनावट का विपरीत देंगे।

9. परोसना:
गर्म सूप को बाउल में डालें, अपनी पसंद के अनुसार क्रूटन्स डालें। ये एक कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ेंगे, जिससे हर चम्मच एक स्वादिष्ट अनुभव बन जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ताजे पिसे हुए काली मिर्च की एक चुटकी या कुछ ताजे कटे हुए धनिये के पत्ते डालें।
- जीरे का सूप बहुत विविध है। आप इसकी स्वाद को समृद्ध करने के लिए उबली हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरी भी डाल सकते हैं।
- आप अंडों को क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके, और इसे सूप में डाल सकते हैं जब इसे आंच से हटा दिया गया हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जीरे का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। जीरा अपनी पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, जो पेट को शांत करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। प्रति भाग में लगभग 250 कैलोरी के साथ, यह सूप एक हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जीरे को अन्य मसाले से बदल सकता हूँ?
हालाँकि जीरा मुख्य सामग्री है, आप धनिया या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मैं जीरे के सूप के साथ और कौन सी डिश परोस सकता हूँ?
यह सूप ताजे सलाद या पनीर और सब्जियों के सैंडविच के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

अंत में, जीरे का अंडा और सुगंधित क्रूटन्स का सूप एक सरल और आरामदायक रेसिपी है, जो सुगंध और यादों से भरी हुई है। एक बार जब आप इस रेसिपी को आजमाएंगे, तो यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, हर कटोरे में बचपन की यादों का एक टुकड़ा लाएगी। शुभ भोजन!