जंगली लहसुन की क्रीम सूप

जंगली लहसुन की क्रीम सूप - ताजगी से भरी एक विशेषता

बसंत का मौसम हरे रंग और सुगंध के विस्फोट के साथ आता है, और जंगली लहसुन, जिसे जंगली लहसुन के नाम से भी जाना जाता है, इस समय के सबसे प्रिय सामग्रियों में से एक है। यह जंगली लहसुन की क्रीम सूप केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा नहीं है, बल्कि हमारे आहार में विटामिन और खनिज जोड़ने का एक शानदार तरीका है, जिसमें एक नाजुक और आरामदायक स्वाद है। इसके अलावा, यह एक हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 बंडल जंगली लहसुन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 डंडी अजवाइन
- 2 मध्यम आलू
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 लीटर चिकन शोरबा (या शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों का शोरबा)
- 1 कैन नारियल का दूध (400 मिली)
- स्वादानुसार नमक
- 1 नींबू
- परोसने के लिए पार्मिगियानो रेज्जियानो (पार्मेसन)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी
सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, और अजवाइन और आलू को क्यूब्स में काटें। जंगली लहसुन को अच्छी तरह से धो लें, ध्यान रखें कि किसी भी गंदगी को हटा दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को भूनें
एक बड़े बर्तन में, मक्खन का एक चम्मच डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)। फिर गाजर, अजवाइन और आलू डालें। सभी सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

3. जंगली लहसुन और शोरबा डालें
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो कटे हुए जंगली लहसुन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें कुछ मिनटों तक भूनने दें, जब तक जंगली लहसुन नर्म न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। फिर, बर्तन में चिकन शोरबा डालें और सब कुछ उबालने लाएँ। जब शोरबा उबलने लगे, तो तापमान कम करें और इसे 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. सूप को पीसें
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। सब्जियों को एक चिकनी प्यूरी में पीसने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सूप बहुत गर्म न हो जब आप इसे पीसते हैं।

5. नारियल का दूध डालें
जब आप एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त कर लें, तो नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे उबले हुए सूप में थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक आप इच्छित स्थिरता प्राप्त न कर लें। यदि आप एक पतला सूप पसंद करते हैं, तो अधिक सूप डालें; यदि आप एक मोटी बनावट पसंद करते हैं, तो आप जल्दी रुक सकते हैं। सूप को फिर से आंच पर रखें और स्वादानुसार नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें।

6. परोसना
अंत में, गर्म सूप को परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। एक नींबू का टुकड़ा एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ सकता है जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। यह सूप दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होता है, खासकर जब आप इसे फिर से गरम करते हैं, और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- जंगली लहसुन की जाँच: सुनिश्चित करें कि जंगली लहसुन ताजा और गुणवत्ता में हो। इसे बाजार या जैविक उत्पादों की दुकानों से खरीदें, जहाँ आपको पता है कि उनके पास उत्पादों का तेजी से घुमाव है।
- विविधताएँ: आप स्वाद को और भी जटिल बनाने के लिए पालक या तुलसी जैसी अन्य हरी सब्जियों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नारियल के दूध को क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध संस्करण प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह सूप टोस्ट किए हुए ब्रेड क्राउटन या ताजे सलाद के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
जंगली लहसुन विटामिन (A, C, K) और खनिज (कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम) से भरपूर है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। नारियल का दूध क्रीमीनेस और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जिससे यह सूप एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन शोरबा को पानी से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन चिकन शोरबा गहराई का स्वाद जोड़ता है। यदि आप पानी चुनते हैं, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं।
- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे नारियल के दूध के बिना फ्रीज करें, जिसे आप फिर से गरम करते समय जोड़ सकते हैं।

यह जंगली लहसुन की क्रीम सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह प्रकृति को आपके प्लेट में लाने का एक तरीका है। इसे बनाने की कोशिश करें और वसंत की सुगंध में खुद को बह जाने दें, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करें!