जाली ट्रिप सूप

नकली ट्रिपल सूप मशरूम के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडी दिनों में? हालाँकि, हर कोई पारंपरिक ट्रिपल सूप का प्रशंसक नहीं है, अक्सर इसकी तेज़ गंध और असामान्य रूप के कारण। अच्छी खबर यह है कि हम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संस्करण प्राप्त कर सकते हैं जो ट्रिपल सूप के स्वाद की पूरी तरह से नकल करता है, लेकिन उन सामग्रियों के बिना जो कुछ लोगों को डराते हैं। यह मशरूम और सब्जियों से बना नकली ट्रिपल सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह सरल और तेज है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम मशरूम (आप अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मशरूम की बनावट ट्रिपल के करीब होती है)
- 2 टुकड़े अचार वाले शिमला मिर्च (हल्का खट्टा स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा गाजर (मीठास और रंग के लिए)
- 1 प्याज (इसे पूरे छोड़ दें ताकि अंत में इसे हटाना आसान हो)
- 6-7 लौंग लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिली क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- 1-2 अंडे की जर्दी (स्वाद को समृद्ध करने के लिए)
- नमक, ताजा पिसी हुई मिर्च (स्वाद के लिए)
- 70 मिली अचार का मिर्च का रस (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- हरा धनिया (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

पकाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर को धोकर छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्याज को पूरे छोड़ दें ताकि अंत में इसे आसानी से हटाया जा सके, और शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें।

2. मशरूम काटना: मशरूम को पतले स्ट्रिप्स में काटें, इस प्रकार ट्रिपल की बनावट की नकल करें। यह तकनीक एक सुखद सूप बनाना मदद करेगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक यह थोड़ी नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।

4. उबालना: भुनी हुई गाजर पर 3-4 लीटर पानी डालें, साथ में पूरे प्याज। नमक और मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। जब पानी उबलने लगे, तो मशरूम और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम पूरी तरह से पक न जाएं।

5. लहसुन डालना: लहसुन को छीलकर पीस लें। कुचले हुए लहसुन को सूप में डालें और दो बार उबालने दें। यह विशेष सुगंध और तीव्र स्वाद जोड़ देगा।

6. सूप की क्रीमीनेस: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 3-4 चम्मच क्रीम और 1-2 गर्म सूप के चम्मच के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सुनिश्चित करेगा कि जब आप इसे सूप में डालते हैं तो क्रीम न फटे। इसे धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें।

7. सूप को पूरा करना: शेष क्रीम को अचार के मिर्च के रस के साथ मिलाएं और गर्म सूप का थोड़ा सा डालें। फिर इस मिश्रण को सूप में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें।

8. परोसना: अंत में, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजा और जीवंत रूप बने। गर्म सूप को ताजे या अचार वाले मिर्च के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे मशरूम खरीदें: सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे और दृढ़ हैं। ये सूप को विशेष सुगंध और सुखद बनावट देंगे।
- मसालों को अनुकूलित करें: यदि आप सूप को अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो आप कुछ ताजे या सूखे मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- बनावट में सुधार करें: आप और अधिक विटामिन के लिए बारीक कटी हुई हरी बीन्स या तोरी भी जोड़ सकते हैं और विविध बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- विविधताएँ: अचार वाले शिमला मिर्च के बजाय, आप मीठा स्वाद पाने के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। आप चैंपिनियन या शिटेक जैसे अन्य प्रकार के मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। मशरूम पौधों के प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी विटामिन) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। गाजर अच्छी मात्रा में बीटा-कैरोटीन प्रदान करती है, और लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सूप को अधिक स्थायी बनाने के लिए अजवाइन, तोरी या आलू जैसे सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- इस सूप के साथ कौन से साइड डिश अच्छी हैं? यह घर के बने ब्रेड या स्वादिष्ट क्राउटन के साथ परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं।

चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों या शुरुआती, यह नकली ट्रिपल सूप मशरूम के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक ऐसा सूप बनाते हैं जो आपके दिल को गर्म करेगा और आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा! शुभ भोजन!