हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप - एकnostalgic आनंद

जब सरल और स्वस्थ व्यंजनों की बात आती है, तो हरी सलाद का सूप मुझे दादी के रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। ताजे सलाद की सुगंध और सामग्री का समृद्ध स्वाद एकदम सही तरीके से मिलकर एक आरामदायक सूप बनाते हैं, जो यादों और प्यार से भरा होता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि दिल को भी खुशी से भर देता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 ताजा सलाद पत्ते
- 50 ग्राम बेकन (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए स्मोक्ड बेकन)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 छोटा दही (जो कि मलाईदार हो, जैसे कि नापोलैक्ट से)
- 2 अंडे
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच आटा
- 2 चम्मच तेल (बिना तेल का, अधिक नाजुक स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- नींबू का रस या सिरका (आपकी पसंद के अनुसार)
- स्वाद के लिए नमक और मसाला

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे अच्छे से सलाद को धो लें और इसे बारीक काट लें। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें, और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. बेकन को भूनना: एक मध्यम आकार के बर्तन में, 2 चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए बेकन को डालें और इसे थोड़ा भूनें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और तेल में अपनी सुगंध न छोड़ दे।

3. लहसुन और आटा डालें: जब बेकन अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन और आटा डालें। तुरंत मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लहसुन जल न जाए (एक मिनट पर्याप्त है)। यह कदम गहरे और सुगंधित स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. पानी और सलाद डालें: बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सलाद को डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक पत्ते नरम न हो जाएं।

5. खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। इससे सूप को एक सुखद मलाईदारता और परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

6. सामग्री को मिलाना: जब सलाद पक जाए, तो बर्तन से एक बर्तन का सूप निकालें और इसे खट्टा क्रीम और दही के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पतला हो जाए। फिर, मिश्रण को बर्तन में वापस डालें।

7. सूप को मसाला देना: स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालें, स्वादों को एकीकृत करने के लिए मिलाएं।

8. अंडे डालें: एक कटोरे में, दो अंडों को फेंटें। जब सूप फिर से उबलने लगे, तो फेंटे हुए अंडों को बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।

9. सूप को पूरा करना: अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सिरका डालें और धीरे से मिलाएं। नींबू का रस अन्य सामग्री के साथ एक ताज़ा और सुखद विपरीत प्रदान करता है।

10. परोसना: हरी सलाद का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन या ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सजाया जा सकता है ताकि यह और अधिक परिष्कृत दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा सलाद चुनें, जिसमें दाग या मुरझाने के संकेत न हों। रोमन या फ्रिजी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।
- शाकाहारी विकल्प: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बेकन को छोड़ सकते हैं और लहसुन को भूनने के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को अनुकूलित करना: यदि आपको मसालेदार सूप पसंद है, तो आप तैयारी के दौरान थोड़ी लाल मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- भंडारण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह हरी सलाद का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। हरी सलाद विटामिन A, C, K में समृद्ध है और इसमें फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो पाचन में मदद करती है। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जबकि अंडे एक अच्छे प्रोटीन का स्रोत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप किसी भी प्रकार के हरी सलाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आइसबर्ग या रोमन सबसे उपयुक्त हैं।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सामग्री को बनाए रखना सलाह दी जाती है।
- सूप के साथ क्या जोड़ा जा सकता है? यह सूप टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

अंतिम नोट

हरी सलाद का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। हर परिवार की अपनी अनूठी छाप होती है, इसलिए इसमें अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में परोसें या दोस्तों के साथ रात के खाने के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, यह सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!