हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप ममालिगा और पनीर के साथ - एक असली स्वादिष्टता

कभी-कभी, सबसे सरल व्यंजन सबसे बड़ी खुशियों को छिपाते हैं। हरी सलाद का सूप उन व्यंजनों में से एक है, जो भले ही असामान्य लग सकता है, लेकिन यह प्लेट में ताजगी और एक अद्वितीय सुगंध लाने में सफल होता है। पनीर के साथ ममालिगा के एक हिस्से के साथ, यह पकवान अविस्मरणीय बन जाता है! आइए हम मिलकर देखें कि हम इस स्वादिष्ट सूप को कैसे तैयार कर सकते हैं, चरण दर चरण।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम हरी सलाद
- 1 प्याज
- 200 ग्राम धूम्रपान किया हुआ बेकन
- 4-5 कलियां लहसुन
- 2 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- स्वादानुसार सिरका
- स्वादानुसार नमक
- 4 लीटर पानी

रेसिपी का इतिहास:
हरी सलाद का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर गर्मियों के मौसम से जुड़ा होता है, जब ताजे सब्जियाँ प्रकट होती हैं। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, इसके हल्के स्वाद और मौसमी सामग्रियों के उपयोग के लिए सराहना की जाती है। यह एक ऐसा सूप है जो अपनी सरलता से जीतता है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है, तो यह एक सुगंध का विस्फोट बन जाता है जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा।

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, हरी सलाद को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है, ताकि आप एक साफ और स्वस्थ सूप का आनंद ले सकें। सलाद को धोने के बाद, इसे उबलते पानी की एक पॉट में डालें जिसमें आपने एक चम्मच नमक डाला है। सलाद को 2-3 मिनट तक उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।

2. सूप उबालना:
एक बड़े बर्तन (4 लीटर) में 4 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रख दें। बारीक कटी हुई सलाद और प्याज डालें, जिसे आपने चार टुकड़ों में काटा है, ताकि सुगंध निकल सके। नमक डालना न भूलें! इसे मध्यम आंच पर उबालें जब तक सलाद नरम न हो जाए (लगभग 20-25 मिनट)।

3. बेकन तैयार करना:
एक फ्राइंग पैन में, बेकन को स्लाइस में काटें और हल्का सा काटें। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक यह कुरकुरी न हो जाए, लेकिन इसे जलाना नहीं है। यह सूप में धूम्रपान का स्वाद जोड़ेगा, जिससे पकवान एक नए स्तर पर पहुंच जाएगा।

4. लहसुन जोड़ना:
लहसुन की कलियों को छीलें और कूट लें। सलाद के उबालने के कुछ मिनट पहले, भुना हुआ बेकन और कुटी हुई लहसुन को बर्तन में डालें। इससे सुगंधें एक साथ मिल जाएंगी।

5. खट्टा क्रीम तैयार करना:
एक अलग बाउल में, दो अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को विशेष क्रीमiness देगा। जब सूप तैयार हो जाए, तो गर्म तरल का एक कप लें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि जर्दी गर्म न हो जाए। फिर, मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें।

6. सूप को अंतिम रूप देना:
नमक को स्वादानुसार समायोजित करें और सिरका डालें। इससे एक एसिडिटी की नोट आएगी जो स्वादों को संतुलित करेगी।

7. मीठी मिर्च के साथ तेल तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, तेल गर्म करें और मीठी मिर्च डालें। जलने से बचने के लिए तुरंत मिलाएं, फिर इसे गर्म सूप के थोड़े से साथ बुझा दें। मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें ताकि इसे एक सुंदर रंग और तीव्र स्वाद मिल सके।

सेवा:
हरी सलाद का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे ताजा बने ममालिगा के एक हिस्से के साथ परोसें, निश्चित रूप से ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह संयोजन अविस्मरणीय है और आपको पारंपरिक गर्मियों के भोजन की याद दिलाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की सलाद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आइसबर्ग सलाद या पालक जैसे विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन हरी सलाद सबसे उपयुक्त है ताकि वह कुरकुरी बन सके।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।
- क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं, बेकन को धूम्रपान टोफू से और खट्टा क्रीम को पौधों के विकल्प से बदलकर।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी सलाद का सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, क्योंकि हरी सलाद विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, और बेकन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि सूप को समृद्ध किया जा सके।
- बेकन के बजाय, आप बेकन या यहां तक कि शाकाहारी संस्करण, जैसे भुने हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

इस प्रकार, हरी सलाद का सूप ममालिगा और पनीर के साथ न केवल एक पोषक तत्व से भरपूर व्यंजन है, बल्कि स्वादों का एक असली उत्सव भी है! तो, अपने हाथों को काम पर लगाएं और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें। आपको शुभकामनाएँ!