हल्की चिकन सूप

हल्की चिकन सूप - सुगंध और पोषक तत्वों से भरा एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो अपनी सरलता और आराम प्रदान करने के लिए कई संस्कृतियों में बहुत पसंद किया जाता है। यह हल्की चिकन सूप की रेसिपी, ताजे सब्जियों और नूडल्स के साथ, परिवार के भोजन के लिए या ठंडी दिन में आत्मा को गर्म करने के लिए एकदम सही है। यह न केवल स्वाद के दृष्टिकोण से एक शानदार विकल्प है, बल्कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी, यह आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:
- 4 टुकड़े चिकन की पीठ (लगभग 600-800 ग्राम)
- 2 डंठल अजवाइन (जड़ सहित)
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 मुट्ठी नूडल्स (घर का बना सबसे अच्छा है, लेकिन आप व्यावसायिक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 2 चम्मच टमाटर का रस (या गहरे स्वाद के लिए स्टॉक)
- खट्टा, स्वाद के अनुसार (लगभग 300 मिली)
- 1 मुट्ठी कटा हुआ हरा धनिया
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

उपयोगी सुझाव:
1. मांस का चयन: चिकन की पीठ सूप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें कोलेजन की अच्छी मात्रा होती है, जो सूप को समृद्ध और मलाईदार बनाती है। आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि इसका मांस जल्दी पकता है।
2. सब्जियाँ: अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। प्याज, अजवाइन और गाजर स्वाद के आधार हैं, लेकिन आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
3. सूप की खट्टापन: खट्टा वह जादुई सामग्री है जो विशिष्ट खट्टे स्वाद लाएगी, लेकिन अगर आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप नींबू का रस या सेब का सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
4. नूडल्स: यदि आपके पास समय है, तो घर पर नूडल्स बनाएं। कुछ सामग्री से जल्दी बनते हैं, और उनका स्वाद सूप को एक असली आनंद में बदल देगा।

निर्माण:

1. मांस को उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन की पीठ के टुकड़े डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। कुछ मिनटों बाद, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बन रहा है। इसे एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो सके।

2. सब्जियाँ जोड़ना: एक बार झाग हटा दिया गया, पूरे प्याज (आप इसे अधिक गहन स्वाद के लिए छिलके के साथ छोड़ सकते हैं, जिसे आप अंत में हटा देंगे), बड़े टुकड़ों में काटी हुई अजवाइन और गोल टुकड़ों में काटी हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाते रहें, जब तक मांस लगभग पक न जाए।

3. स्टॉक जोड़ना: 2 चम्मच टमाटर का रस डालें और सूप को 10 मिनट और उबालने दें। यह कदम सूप के स्वाद और रंग को गहरा करेगा।

4. नूडल्स: नूडल्स को बर्तन में डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं या लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। नूडल्स सूप से स्वाद को अवशोषित करेंगे, जिससे यह व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाएगा।

5. खट्टापन: अपने स्वाद के अनुसार, धीरे-धीरे खट्टा डालें, हर बार जोड़ने के बाद सूप का परीक्षण करें, ताकि चिकन और सब्जियों के स्वादों के बीच सही संतुलन पाया जा सके।

6. सूप को समाप्त करना: अंत में, आंच को न्यूनतम पर कम करें और कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह सामग्री सूप को विशेष मलाईदारता प्रदान करेगी। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक उबालने दें।

7. परोसना: आंच बंद करें और कटा हुआ धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड या सुगंधित क्राउटन के साथ। आप इसे और अधिक सुंदरता के लिए थोड़ा अतिरिक्त धनिया से सजावट कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- मशरूम चिकन सूप: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कटे हुए ताजे मशरूम जोड़ें।
- हरे मिर्च के साथ चिकन सूप: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप एक चम्मच कद्दूकस की हुई हरी मिर्च जोड़ सकते हैं, जो स्वाद में बढ़ावा देगा।
- हरी सब्जियों के साथ चिकन सूप: गाजर को मटर या हरी बीन्स से बदलें, एक अधिक रंगीन और पोषक तत्वों से भरपूर संस्करण के लिए।

सेवा करने के सुझाव: सूप को घर के बने ब्रेड या लहसुन के क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ऊपर से एक बूँद जैतून का तेल डालने से अद्भुत स्वाद मिलेगा। जो लोग थोड़ा मसाला पसंद करते हैं, उनके लिए एक चुटकी काली मिर्च या एक तीखा सॉस सूप को और भी सुखद अनुभव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चिकन सूप प्रोटीन में समृद्ध है, चिकन के कारण, प्रति सर्विंग लगभग 220-250 कैलोरी प्रदान करता है। इसके अलावा, सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की का मांस एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
2. मैं सूप को कई दिनों तक कैसे रख सकता हूँ? सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप नूडल्स को केवल डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ें, ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके।

इस हल्की चिकन सूप की रेसिपी के साथ, आप एक पारंपरिक, गर्म और आरामदायक व्यंजन को मेज पर लाएंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें, ताजे सामग्री लें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के हर कदम का आनंद लें!