ग्रीक शैली की चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप - प्लेट में सुगंध और परंपरा का विस्फोट

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक ऐसा व्यंजन है जो पाक परंपरा को ताजे सब्जियों और रसदार मांस के अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल ठंडी दिनों में गर्माहट लाएगा, बल्कि परिवार के भोजन को अविस्मरणीय क्षणों में भी बदल देगा। सूप तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम बिल्कुल स्वादिष्ट और आरामदायक है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 6

सामग्री

- 5 चिकन जांघें
- 2 टिन टमाटर
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन (लगभग 150 ग्राम)
- 3 आलू
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 3 अंडे
- 2 पैकेट खट्टा दही
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- खट्टा क्रीम (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

नुस्खा का इतिहास

ग्रीक स्टाइल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी जड़ें भूमध्यसागरीय भोजन में हैं, जिसे समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित किया गया है। यह नुस्खा अपनी सरलता और समृद्ध स्वाद के लिए लोकप्रिय है। इसे अक्सर ठंडे दिनों में खाया जाता है, यह आराम और अच्छे मूड लाने का काम करता है, और परिवार के भोजन का प्रतीक बनता है।

तैयारी के चरण

1. मांस उबालें
एक बड़े बर्तन में चिकन जांघें डालें और ठंडा पानी डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं और जब यह उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह कदम स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जांघों को लगभग 25-30 मिनट तक उबालें या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

2. सब्जियों की तैयारी
जब जांघें उबल रही हों, तो एक तेज चाकू लें और सब्जियों को काटें:
- गाजर और प्याज को कद्दूकस करें ताकि वे सूप में बेहतर तरीके से मिल सकें।
- अजवाइन, शिमला मिर्च और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें।
ये सब्जियां न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि पकवान को रंगीन भी बनाएंगी, जिससे सूप एक वास्तविक पाक कला का काम बन जाएगा।

3. सब्जियों को उबालें
जांघें उबालने के बाद, उन्हें बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। सब्जियों को डालने के लिए उसी पानी का उपयोग करें जिसमें आपने जांघों को उबाला था। गाजर, प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च डालें और फिर आलू डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी पर्याप्त है। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबालें या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

4. मांस और टमाटर डालें
जब सब्जियां उबल जाएं, तो जांघों को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। टमाटर के टुकड़े भी डालें। सभी को एक साथ 10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद सही ढंग से मिल जाए।

5. सूप को पूरा करें
एक अलग कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो कुछ चम्मच सूप लें और धीरे-धीरे इसे अंडों के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर इस मिश्रण को बर्तन में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने। 2 पैकेट खट्टा दही और कटा हुआ डिल डालें। 5 मिनट और पकाएं, फिर स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

6. परोसना
ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को गरमागरम परोसें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और ताजा डिल छिड़कें। यह न केवल अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, बल्कि पकवान को दृश्य रूप से भी आकर्षक बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- हड्डियों के साथ चिकन जांघें चुनें: ये अधिक गहन स्वाद और रसदार बनावट प्रदान करती हैं।
- ताजे सब्जियाँ अनिवार्य हैं: बेहतर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए मौसमी सब्जियाँ उपयोग करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप कुछ काली मिर्च के दाने, लॉरेल की पत्तियाँ, या यहां तक कि कुछ करी पाउडर डाल सकते हैं ताकि सूप को एक अनोखा मोड़ दिया जा सके।
- सामग्री में बदलाव करें: आप चिकन जांघों को टर्की मांस से बदल सकते हैं या यहां तक कि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग ग्रीक स्टाइल चिकन सूप (लगभग 300 मिली) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह नुस्खा चिकन के प्रोटीन के साथ-साथ सब्जियों से मिलने वाले विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिससे यह एक स्वस्थ संतुलित भोजन का आदर्श विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

2. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं। उन्हें कम पकाएं, क्योंकि वे पहले से ही आंशिक रूप से पकाई गई हैं।

3. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक खट्टा दही या नींबू का रस डाल सकते हैं।

सेवा की सिफारिशें

यह सूप ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या गर्म मक्के के दलिया के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, टमाटर और खीरे के साथ गर्मियों का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर चम्मच का आनंद लें और जो आराम प्रदान करता है, उसका आनंद लें! शुभ भोजन!