ग्रीक शैली का चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है, जो ताजे सामग्रियों को सरल तैयारी तकनीक के साथ जोड़ता है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह सूप लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, हल्की स्थिरता के साथ, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर है। समय के साथ, यह नुस्खा विकसित हुआ है, लेकिन इसका सार वही रहता है: चिकन, ताजे सब्जियों और एक चुटकी खट्टापन का एक सही संयोजन जो इसे अद्वितीय स्वाद देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 2 चिकन जांघें (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी के साथ)
- 2 मध्यम आलू
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- 1 गाजर
- 1 छोटा तोरी
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा सेलरी (या 1-2 सेलरी की डंडी)
- 1 पार्सले की जड़
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- 1 अंडा
- 200 मिली क्रीम
- 1 नींबू का रस या नींबू का नमक (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि आप किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। फिर, जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें, उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें।

2. झाग हटाना:
जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने झाग को हटाना महत्वपूर्ण है। यह कदम आपके सूप को अधिक स्पष्ट और आकर्षक बनाने में मदद करेगा। झाग हटाने के लिए एक झाग हटाने वाला या छिद्रित चम्मच का उपयोग करें।

3. सब्जियों को जोड़ना:
जब आप सूप से झाग हटा लें, तो गाजर को गोल टुकड़ों में काटकर डालें, क्योंकि यह धीरे पकती है। फिर, लगभग 10 मिनट बाद, अन्य सब्जियां डालें: कटे हुए आलू, कटी हुई शिमला मिर्च, कटे हुए तोरी, पार्सनिप, सेलरी और पार्सले की जड़। ये सभी सब्जियाँ आपके सूप में समृद्ध और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगी।

4. उबालना:
सूप को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें या जब तक सभी सब्जियाँ और मांस पक न जाएं। समय-समय पर चखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नमक या अन्य मसालों की आवश्यकता है या नहीं।

5. अंडे और क्रीम का मिश्रण तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण सूप को विशेष क्रीमीनेस देगा। ठंडे सूप में से कुछ चम्मच मिश्रण में डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि यह समरूप हो जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सूप को पूरा करना:
जब सब्जियां और मांस पक जाएं, तो सूप को आंच से हटा लें और अंडे और क्रीम के मिश्रण को डालें, धीरे-धीरे सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ। फिर, बारीक कटा हुआ पार्सले और नींबू का रस या नींबू का नमक डालें, स्वाद के अनुसार। इससे ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ा जाएगा और सूप का स्वाद संतुलित होगा।

7. परोसना:
ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, इसके साथ एक नींबू का टुकड़ा रखें, ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। आप कुछ क्राउटन या ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद या मौसम के अनुसार सब्जियों को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रंग और पोषण के लिए मटर या हरी फलियों को जोड़ें।
- यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए।
- सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद मिश्रित हो जाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 250 kcal
- प्रोटीन: 20 g
- वसा: 10 g
- कार्बोहाइड्रेट: 20 g
- फाइबर: 3 g

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप ताजा हरी सलाद या ताजा टमाटर का जूस या फल कॉकटेल जैसी ठंडी पेय के साथ शानदार रूप से मेल खाता है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ समय बिताने और गर्म और खुशी के क्षण साझा करने का एक अवसर भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल, टर्की का मांस एक समान स्वाद देगा और एक स्वस्थ विकल्प है।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप थोड़ी सी कैयेन मिर्च या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं ताकि तीखापन बढ़ सके।

3. क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन को सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं और पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप सूप को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे अंडे और क्रीम के बिना करना बेहतर है ताकि यह जम न जाए। इन सामग्रियों को सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ें।

यह ग्रीक स्टाइल चिकन सूप का नुस्खा केवल एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, हर चम्मच में गर्मी और आराम लाता है। मुझे उम्मीद है कि आप खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेंगे और इस स्वादिष्टता को प्रियजनों के साथ साझा करेंगे!