घरेलू नूडल्स के साथ टमाटर का सूप

घरेलू नूडल टमाटर सूप की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक, सुगंधित सूप और घरेलू नूडल्स को याद नहीं करता? यह टमाटर नूडल सूप की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह बचपन की यादों की यात्रा है, जब दादी पारंपरिक व्यंजन बनाती थीं। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को फिर से खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो ताजे सब्जियों को आपके द्वारा बनाए गए नरम नूडल्स के साथ जोड़ती है!

आवश्यक सामग्री:

*नूडल्स के लिए:*
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 80-100 ग्राम आटा (अंडे के आकार के अनुसार)
- एक चुटकी नमक

*सूप के लिए:*
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग की)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 3 बड़े टमाटर (या 400 ग्राम टमाटर का रस)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हर्ब्स (अजमोद, डिल)

सामग्री के बारे में विवरण:

आटा नूडल्स की बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, जो पास्ता के लिए उपयुक्त हो। ताजे टमाटर सूप में एक गहरा स्वाद जोड़ेंगे, लेकिन अगर आपके पास ताजे सब्जियाँ नहीं हैं तो आप टमाटर का रस भी चुन सकते हैं। ताजा हर्ब्स न केवल सजावट के लिए आवश्यक हैं, बल्कि स्वाद को बढ़ाने के लिए भी आवश्यक हैं।

नूडल्स बनाने के चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बाउल में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और लोचदार आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, क्योंकि आवश्यक मात्रा अंडे के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है।

2. गूंधना: आटे को आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह चिकना न हो जाए। इसे एक गीले तौलिये से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. आटे को बेलना: बेलन का उपयोग करके आटे को जितना संभव हो सके पतला बेलें। जितना पतला होगा, नूडल्स उतने ही नरम और स्वादिष्ट होंगे।

4. काटना: जब आप आटे को बेल लें, तो एक चाकू या पास्ता काटने की मशीन का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को एक ट्रे पर रखें और जब आप सूप तैयार कर रहे हों तो उन्हें थोड़ा सूखने दें।

सूप बनाने के चरण:

5. सब्जियों की तैयारी: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन को साफ करें और बारीक काट लें। ये सब्जियाँ सूप का आधार बनाएंगी, जो समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध लाएंगी।

6. सब्जियों को उबालना: 3 लीटर के बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो कटी हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

7. टमाटर डालना: टमाटरों को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। सूप को तब तक उबालें जब तक टमाटर का झाग गायब न हो जाए। यदि पानी बहुत कम हो जाए, तो आवश्यक स्थिरता बनाए रखने के लिए गर्म पानी डाल सकते हैं।

8. नूडल्स डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो घरेलू नूडल्स डालें और 10 मिनट और उबालें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि नूडल्स सूप के स्वाद को अवशोषित करें।

9. सूप को अंतिम रूप देना: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो आंच बंद करें, नमक मिलाएं और बारीक कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। सही मसालेदार सूप एक स्वादिष्ट भोजन की कुंजी है!

सेवा के सुझाव:

सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा अजमोद छिड़कें। आप इसे टोस्ट किए हुए ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन्स के साथ परोस सकते हैं, और ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से क्रीमीनेस बढ़ जाएगी। यह सूप सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ एक पूर्ण और आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नूडल्स के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा नूडल्स को एक नटखट स्वाद देगा और उन्हें अधिक भरपूर बनाएगा। सुनिश्चित करें कि आप आटे के अवशोषण के आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं सूप को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। नूडल्स नरम हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि आप उन्हें हर दिन ताजा बनाएं।

3. मैं सूप में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप ज़ुकीनी, गोभी या यहां तक कि मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक जोड़ आपके सूप में एक नया आयाम लाएगा!

रेसिपी के रूपांतर:

- तुलसी टमाटर सूप: सूप में कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ डालें ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।
- मसालेदार सूप: यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो सूप में थोड़ी मिर्च या मिर्च के गुड़ डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, और कंद सब्जियाँ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती हैं। टमाटर का सूप पीने से दिल और त्वचा के स्वास्थ्य को समर्थन मिल सकता है!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप घरेलू नूडल टमाटर सूप बनाने के लिए तैयार हैं। मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि हर एक कौर आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!