गज़पाचो
एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहले चरण में, हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। उन सबसे ताजे सब्जियों का चयन करें जो आपके पास हैं; टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज बेहतरीन विकल्प हैं। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि मिश्रण की प्रक्रिया को सरल बनाया जा सके। काटने के बाद, उन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, सब्जियों को पीसना शुरू करें। इसे अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है जब तक कि आप एक चिकनी और समरूप पेस्ट प्राप्त न कर लें। यही वह क्षण है जब स्वाद पूरी तरह से मिलते हैं, आपके पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनता है। यदि आप एक अधिक महीन बनावट चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण को बहुत अधिक पतला न करें।
एक सुसंगत पेस्ट प्राप्त करने के बाद, जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का समय है। अजमोद और डिल बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार तुलसी या धनिया के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। चाकू से जड़ी-बूटियों को काटते हुए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें सब्जी पेस्ट के कटोरे में डालें। एक बार फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि जड़ी-बूटियाँ लाल मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिल जाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत हों।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, नमक और सिरका जोड़ें। ये स्वादों को बढ़ाएंगे और पकवान को ताजगी का एक नोट देंगे। यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं लहसुन के मजबूत स्वाद को बनाए रखना पसंद करता हूँ, जो वैकल्पिक है लेकिन अत्यधिक अनुशंसित है। एक अच्छी तरह से कुचला हुआ लहसुन का एक लौंग अतिरिक्त स्वाद लाएगा।
एक लकड़ी के स्पैटुला से सभी सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक और सिरका समान रूप से वितरित हों। इस समय, मिश्रण विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार है, चाहे आप इसका उपयोग पास्ता के लिए सॉस के रूप में करना चाहते हों, मांस के साथ परोसना चाहते हों या बस ताजे सब्जियों के लिए एक डिप के रूप में। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ देगा, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके चारों ओर सभी द्वारा सराहा जाएगा। हर एक बाइट का आनंद लें!
सामग्री: 800 ग्राम टमाटर, एक कैपिया मिर्च, एक पीली शिमला मिर्च, एक लाल शिमला मिर्च, आधा सिर लहसुन (लगभग 7 कलियां), एक लाल प्याज, भरपूर ताजा अजमोद, ताजा तुलसी (30 ग्राम), एक चम्मच सिरका, नमक। मूल नुस्खा में खीरे और मिर्च का भी उल्लेख किया गया है, लेकिन मेरे पास खीरे नहीं थे और मैं मिर्च नहीं डालना चाहता था।
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