एव्गोलेमोनो - अंडे और नींबू के साथ ग्रीक सूप

एव्गोलिमोनो सूप - हर चम्मच में गर्म आलिंगन

कौन अच्छा, आरामदायक सूप पसंद नहीं करता जो ठंडी दिनों में आपको गर्म करे? एव्गोलिमोनो सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और ताजगी से भरा हुआ है, जो अंडों और नींबू के रस को स्वाद और बनावट के एक संगीत में जोड़ता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके प्लेट में एक धूप की किरण लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4-6

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 2 बड़े नींबू
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1.5 लीटर पानी

एव्गोलिमोनो सूप बनाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इसे लगभग 2 सेमी के छोटे क्यूब में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और गाजर को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें। चावल को ठंडे पानी से धोकर स्टार्च निकालें, जिससे सूप स्पष्ट बना रहेगा।

2. चिकन पकाना:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। चिकन के क्यूब्स डालें और सभी तरफ हल्का भूरे रंग का होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

3. सब्जियाँ और पानी डालें:
कटे हुए गाजर और धोए हुए चावल को बर्तन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। 1.5 लीटर पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सूप को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक चावल पक न जाए और चिकन नरम न हो जाए।

4. अंडे और नींबू का मिश्रण तैयार करना:
इस बीच, नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर किसी भी मोम या अशुद्धता को हटा दें। दोनों नींबू का छिलका कद्दूकस करें, यह ध्यान रखते हुए कि सफेद भाग को न लें, जो कड़वा हो सकता है। नींबू का रस निचोड़ें और अलग रख दें। एक बाउल में, 3 अंडों को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और फिर धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं।

5. सूप को समाप्त करना:
जब चावल पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। अब अंडे और नींबू का मिश्रण डालने का समय है। इसे धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप की एक क्रीमी बनावट और ताजा, खट्टा स्वाद होना चाहिए।

6. परोसना:
एव्गोलिमोनो सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा डालें। आप ऊपर कुछ कटा हुआ ताजा धनिया भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी सुंदर लगे। यह सूप एक साइड ग्रीन सलाद या जैतून के तेल से भरे टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। अंडों की गुणवत्ता सूप की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगी।
- यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक चावल जोड़ सकते हैं, लेकिन पानी और पकाने के समय के अनुपात का ध्यान रखें।
- चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, या शाकाहारी संस्करण के लिए, सब्जियों जैसे कि तोरी और फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
एव्गोलिमोनो सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह चिकन और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और नींबू आपके इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है। इसके अलावा, चावल आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की, बतख या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक अलग संस्करण चाहते हैं।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ा ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

3. क्या एव्गोलिमोनो सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे और नींबू की बनावट बदल सकती है। सबसे अच्छा यही है कि केवल आवश्यक मात्रा बनाएं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने रसोई में परंपरा और गर्मी लाने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!