धूम्रपान किया हुआ मांस

धूम्रपान मांस सूप नुस्खा - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

धूम्रपान मांस सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो सामग्री की समृद्ध सुगंधों के साथ सरलता को जोड़ता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पूरी तरह से सूप या शोरबा की श्रेणी में नहीं आता है, लेकिन यह आरामदायक और स्वाद से भरा होता है। यह नुस्खा ठंडी शामों के लिए आदर्श है, जो एक प्रामाणिक ग्रामीण स्वाद प्रदान करता है, जो परिवार के भोजन की याद दिलाता है।

सामग्री:
- 2 बड़े गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम अजवाइन
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 300 ग्राम धूम्रपान रिब्स (या आपकी पसंद का कोई अन्य धूम्रपान मांस)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक
- 2 लीटर पानी

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सब्जियों को छीलने से शुरू करें। गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को आधा काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और स्वाद को गहरा करेगा। लहसुन को चाकू की धार से हल्का सा कुचलें, ताकि उसकी आवश्यक तेलों का निकलना सुनिश्चित हो सके।

चरण 2: धूम्रपान मांस पकाना
एक बड़े बर्तन में, कटे हुए धूम्रपान रिब्स और 2 लीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें। रिब्स सूप को समृद्ध और गहरा स्वाद देंगे, इसलिए इस आवश्यक कदम को न छोड़ें। मांस से स्वाद निकालने के लिए 20 मिनट तक उबालें।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब रिब्स उबल जाएं, तो प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। यहां, सब्जियाँ अपनी प्राकृतिक मिठास छोड़ेंगी, और स्वाद धूम्रपान मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ पक गई हैं, लेकिन अधिक पकी नहीं हैं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

चरण 4: पकवान को पूरा करना
कुचले हुए लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट और उबालें। अंत में, आंच बंद करें और कटे हुए अजमोद डालें, जो धूम्रपान वाले स्वादों के साथ ताजगी और सुखद विरोधाभास लाएगा।

चरण 5: परोसना
धूम्रपान मांस सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा रोटी या पॉलेंटा के एक टुकड़े के साथ, ताकि भोजन पूरा हो सके। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च भी डाल सकते हैं। यह परिवार के साथ मेज पर आनंद लेने के लिए आदर्श है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के धूम्रपान मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सॉसेज या हैम, ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालते समय कुछ काली मिर्च या लॉरिल पत्तियाँ डाल सकते हैं।
- सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फिर से गरम किया जा सकता है, जिससे यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

यह धूम्रपान मांस सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि रोमानियाई पाक परंपराओं को सच्ची श्रद्धांजलि भी है। हर कौर के साथ, आप इस व्यंजन के पीछे की गर्मी और प्यार महसूस करेंगे, जो परिवार को एक साथ लाने के लिए आदर्श है।