धुएं में पकी सेम का सूप

धूम्रपान वाली सेम का सूप - एक आत्मीय नुस्खा जो यादों और गर्माहट को जगाता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

धूम्रपान वाली सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें उन दिनों की याद दिलाता है जब भोजन को जुनून के साथ पकाया जाता था और मेज पर प्रियजनों के साथ साझा किया जाता था। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आराम की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जो सेम पर आधारित है, जो प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है।

स्वादिष्ट धूम्रपान वाली सेम का सूप बनाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सेम (सफेद या पीली)
- 1-2 गाजर
- 1 पार्सनिप (या अन्य कंद जैसे सेलरी)
- 3 प्याज
- नमक (स्वादानुसार)
- धूम्रपान किया हुआ सूअर का मांस (लगभग 200-300 ग्राम, पसंद के अनुसार)
- 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी या जार में मिर्च (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- वैकल्पिक: सजाने के लिए ताजा डिल (यदि आपके पास हो)

पकाने की विधि:
1. सेम की तैयारी: रात में, सेम को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उबालने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। सेम को रात भर भिगोने दें, आदर्श रूप से 8-12 घंटे।

2. सेम को उबालना: अगले दिन, सेम को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। सेम को 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पानी बदल दें (यह गैस को कम करने में मदद करेगा)। सेम को नरम होने तक उबालते रहें, पानी 2-3 बार बदलते रहें।

3. धूम्रपान किया हुआ मांस डालें: जब सेम लगभग पक जाए, तो कटे हुए धूम्रपान किए हुए मांस के टुकड़े डालें। धूम्रपान वाले मांस की सुगंध सूप को समृद्ध करेगी, इसे विशेष स्वाद देगी। सभी चीजों को एक साथ 20-30 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

4. सब्जियों को तैयार करें: गाजर, पार्सनिप और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। जब धूम्रपान वाला मांस पक जाए, तो सब्जियों को बर्तन में डालें। यह न केवल स्वाद देगा, बल्कि सूप को ताजगी भी देगा।

5. नमक की जांच करें: धूम्रपान वाले मांस के कितने नमकीन होने के आधार पर, आपको बहुत अधिक नमक डालने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक को समायोजित करें।

6. पकवान को पूरा करें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटर और मिर्च डालें (या यदि आप चाहें तो टमाटर की प्यूरी डालें)। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को 10-15 मिनट और उबालने दें।

7. परोसें: धूम्रपान वाली सेम का सूप गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, साथ में एक ताजा रोटी का टुकड़ा। यदि आपके पास ताजा डिल है, तो परोसने से पहले इसे ऊपर छिड़कने में संकोच न करें, ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सेम का चयन: आप सफेद, पीली या लाल सेम का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि सेम की गुणवत्ता अच्छी हो, बिना दाग या क्षति के।
- धूम्रपान किया हुआ मांस: आप विभिन्न प्रकार के धूम्रपान किए हुए मांस, जैसे सॉसेज या बेकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। धूम्रपान किया हुआ सूअर का मांस एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अपने आहार के अनुसार पतले विकल्प भी चुन सकते हैं।
- सब्जियाँ: सूप को विविधता देने के लिए इसे विभिन्न सब्जियों, जैसे सेलरी या बेल मिर्च के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? धूम्रपान वाली सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, धूम्रपान वाली सेम का सूप बहुत अच्छे से फ्रीज हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या मशरूम को जोड़ सकते हैं, ताकि नुस्खा को और विविधता मिल सके।

आदर्श संयोजन:
धूम्रपान वाली सेम का सूप एक ताजा घर का बना ब्रेड या मक्का के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक गिलास रेड वाइन या ताज़गी देने वाले एलबर्डर ड्रिंक के साथ जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ देगा और भोजन को अधिक संतुलित बना देगा।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह धूम्रपान वाली सेम का सूप का नुस्खा हमेशा मुझे परिवार के साथ मेज पर बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो गर्माहट और आराम लाता है, प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। संकोच न करें, अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें, मसालों के साथ प्रयोग करें या इस नुस्खे से संबंधित अपनी यादों के बारे में बात करें।

हर कौर का आनंद लें और इस सूप को अपनी पाक कहानी का हिस्सा बनने दें!