धुएं में पकी मांस के साथ सेम का सूप

धूम्रपान से भरी सेम की दाल - परंपरा और स्वाद से भरी एक रेसिपी
धूम्रपान से भरी सेम की दाल एक क्लासिक डिश है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में सराही जाती है। यह दाल न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको गर्म और सुगंधित भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। समय के साथ, सेम की दाल विकसित हुई है, हर परिवार की अपनी विशेषता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: सेम, सब्जियों और धूम्रपान किए गए मांस का एक स्वादिष्ट संयोजन।
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम सेम (सफेद या पीले होना पसंदीदा है)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 100 ग्राम के करीब 1 अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली)
- 1 टुकड़ा धूम्रपान किया हुआ मांस (बेकन, सॉसेज या आपकी पसंद का कोई अन्य धूम्रपान किया हुआ मांस)
- 500 मिलीलीटर शोरबा (या एक कप टमाटर प्यूरी)
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 चम्मच तेल

धूम्रपान से भरी सेम की दाल बनाने की विधि
चरण 1: सेम की तैयारी
सबसे पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सेम अच्छी तरह से तैयार हो। सेम को ठंडे पानी में रात भर भिगो दें। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि सेम के पचने में भी मदद करता है। यदि आप रात भर भिगोना भूल जाते हैं, तो चिंता न करें! आप इसे 10-15 मिनट के लिए पानी में उबाल सकते हैं, फिर पानी निकाल दें और नुस्खा जारी रखें।

चरण 2: धूम्रपान किए गए मांस की तैयारी
चुने हुए धूम्रपान किए गए मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे पानी में एक बर्तन में डालें, कुछ मिनट उबालने दें। यह कदम अतिरिक्त नमक और वसा को हटाने के लिए आवश्यक है। पानी निकाल दें और दाल में धूम्रपान किए गए मांस की सुगंध लाने के लिए तैयार हो जाएं!

चरण 3: धूम्रपान किए गए मांस को उबालना
जिस बर्तन में आपने धूम्रपान किए हुए मांस को उबाला है, उसमें ताजा पानी डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक ढक्कन के साथ उबालें। यह आपकी दाल का आधार बनाएगा।

चरण 4: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को छीलें और काटें: प्याज को छोटे टुकड़ों में, गाजर और पार्सनिप को गोल टुकड़ों में, और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपकी दाल में स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ेंगी। शिमला मिर्च को भी तैयार करना न भूलें, जिसे आप बाद में जोड़ेंगे।

चरण 5: सेम और सब्जियाँ डालना
जब धूम्रपान किया हुआ मांस आधा पक जाए, तो धोकर सुखाए हुए सेम और सब्जियाँ (शिमला मिर्च को छोड़कर) डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यह समय सेम को नरम करने और स्वाद को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगा।

चरण 6: दाल को पूरा करना
जब सेम लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें और दाल को 10-15 मिनट और उबालें। अंत में, शोरबा या टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें, ध्यान रखें कि धूम्रपान किया हुआ मांस पहले से ही नमकीन है।

सेवा और सुझाव
धूम्रपान से भरी सेम की दाल को गर्मागर्म परोसें, इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जो क्रीमiness और स्वाद का सुखद विरोधाभास जोड़ता है। इसके साथ टोस्ट किए हुए ब्रेड के स्लाइस पेश करें, जो हर चम्मच को पूरी तरह से पूरा करता है। इसके अलावा, बारीक कटे हुए लाल प्याज एक बेहतरीन संगत है, जो ताजगी का एक नोट लाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार दाल चाहते हैं, तो आप कुछ स्लाइस तीखी मिर्च या पेपरिका डाल सकते हैं।
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप ताजगी का एक स्वाद पसंद करते हैं, तो परोसने के समय थोड़ा कटा हुआ डिल या अजमोद डालें। ये जड़ी-बूटियाँ एक विशेष सुगंध देंगी।

पोषण संबंधी लाभ
सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विशेष रूप से बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे ठीक से भिगोने के बाद पचाना आसान होता है। धूम्रपान किया हुआ मांस, दूसरी ओर, प्रोटीन और समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप व्यस्त हैं, तो आप कैन में सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. दाल कितने समय तक टिकती है?
दाल को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद ताजा परोसने पर सबसे अच्छा होता है।

3. मैं सेम के साथ और क्या पकवान बना सकता हूँ?
सेम बेहद बहुपरकारी है; आप इसका उपयोग सलाद, स्ट्यू या यहां तक कि शाकाहारी बर्गर में भी कर सकते हैं।

निष्कर्ष
धूम्रपान से भरी सेम की दाल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह पाक परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों के साथ एक संबंध है। हर चम्मच का आनंद लें और इस आरामदायक व्यंजन के समृद्ध स्वाद का आनंद लें! मैं आपकी रेसिपी के बारे में आपके विचार साझा करने की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!