दही के साथ सब्ज़ियों का क्रीम सूप

दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप - स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर एक विशेषता

कौन गर्म और आरामदायक, सुगंध और विटामिन से भरे सूप को पसंद नहीं करता? दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ, त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे व्यक्तिगत पसंद या आपके पास उपलब्ध सब्जियों के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम एक साथ मिलकर इस अद्भुत सूप को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 3 बड़े आलू
- 1 लाल शिमला मिर्च (कापिया प्रकार)
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 मध्यम अजवाइन
- 1 पार्सले की जड़
- 1 पार्सनिप
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 कप दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही पसंदीदा है)
- सजावट के लिए कटी हुई ताजा पार्सले

दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

हम सबसे पहले सब्जियों को धोकर छीलते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, जबकि अन्य सब्जियों (आलू, गाजर, अजवाइन, पार्सले और पार्सनिप) को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाएगा।

चरण 2: सब्जियों को भाप में पकाना

एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल और दो बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और प्याज डालें। इसे लगभग 2-3 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज सूप को समृद्ध सुगंध का आधार प्रदान करेगा।

चरण 3: सब्जियों को पकाना

अब हम कटे हुए सभी अन्य सब्जियों को बर्तन में डालते हैं। उन्हें मिलाने के लिए हल्का सा हिलाते हैं और 5 मिनट तक भाप में पकाते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं। यह कदम सुगंधों को बढ़ाने और सब्जियों को जीवन में लाने में मदद करता है। जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर, इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना गाढ़ा चाहते हैं)।

चरण 4: उबालना

सूप को उबालने लाएं, फिर आंच को मध्यम कर दें और 20 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं और एक कांटे से आसानी से चुभने योग्य न हो जाएं। यह उस क्षण के लिए सही समय है जब आप बर्तन से निकलने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

चरण 5: क्रीम बनाना

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों के मिश्रण को एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं। यदि आप एक अधिक देहाती सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े सब्जियों के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

चरण 6: दही डालना

एक समान क्रीम प्राप्त करने के बाद, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दही न केवल ताजगी का एक संकेत जोड़ता है, बल्कि सूप को और अधिक क्रीमी और भरपेट बनाता है। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और फिर से मिलाएं। अब स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने का समय है!

चरण 7: परोसना

दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप एक गहरे कटोरे में परोसें, ताजे कटे हुए पार्सले से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। आप इसे कुरकुरे क्राउटन या टोस्टेड साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ी जा सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- स्वाद में वृद्धि के लिए, पकाने के दौरान जीरा या हल्दी जैसे कुछ मसाले डालें। ये न केवल स्वाद को बेहतर बनाएंगे, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाएंगे।
- यदि आप सूप को मुख्य भोजन में बदलना चाहते हैं, तो कुछ प्रोटीन स्रोत जोड़ें, जैसे पनीर के साथ साबुत अनाज के क्राउटन या क्विनोआ का एक भाग।
- मौसम या व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें। ब्रोकोली, ज़ुकीनी या पालक इस नुस्खे में बहुत अच्छे हैं।
- यदि आप एक शाकाहारी विकल्प की तलाश में हैं, तो दही को हटा दें और इसके बजाय एक कप पौधों के दूध (बादाम, सोया या नारियल) जोड़कर क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए नुस्खा को सरल बनाएं।

पोषण संबंधी लाभ

दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करता है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, दही पाचन के लिए लाभकारी प्रीबायोटिक्स और शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह सूप उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस नुस्खे में सफलतापूर्वक इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन पकाने का समय कुछ मिनटों के लिए कम हो सकता है।

2. क्या मैं सूप को अगले दिन रख सकता हूँ?
बिलकुल! सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है और इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिलकुल! दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, और इसकी चिकनी बनावट इसे खाने में आसान बनाती है।

4. इस सूप के साथ किस प्रकार के पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक गिलास मिनरल वाटर या एक हल्का हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक पुदीने का नींबू पानी ताजगी का एक विपरीत प्रदान कर सकता है।

निष्कर्ष

दही के साथ सब्जियों का क्रीम सूप एक बहुपरकारी, स्वस्थ और बनाने में आसान नुस्खा है, जो दिन के किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। यह न केवल सभी के स्वाद को खुश करेगा, बल्कि प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाएगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और रचनात्मकता को मार्गदर्शक बनने दें। हर चम्मच का आनंद लें और खाना पकाने को वास्तव में आनंद में बदल दें!