एक स्वादिष्ट मीटबॉल सूप बनाने के लिए पहला कदम सब्जियों को साफ करना है। गाजर, अजवाइन, मिर्च और प्याज चुनें, प्रत्येक सामग्री अपने स्वाद को समृद्ध करने में अपनी भूमिका निभाती है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। फिर उन्हें पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और उबालें। सभी सब्जियों को ढकने और सही उबालने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
इस बीच, चलिए मीटबॉल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अपनी पसंद के अनुसार, या तो सूअर का मांस या चिकन का कीमा चुनें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप टर्की का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। सोया को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा, उबली हुई सोया, एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज, एक मुट्ठी धुला हुआ चावल और अपनी पसंदीदा मसाले जैसे नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजमोद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, फिर समान आकार की छोटी गेंदें बनाएं ताकि वे समान रूप से पक सकें।
जैसे ही सब्जियाँ उबलने लगें और लगभग पक जाएँ, आँच को कम से कम कर दें और सावधानी से तैयार किए हुए मीटबॉल डालें। शुरुआत में, वे पानी में डूब जाएंगे, लेकिन चिंता न करें, जैसे-जैसे वे पकेंगे, वे सतह पर आ जाएंगे। मीटबॉल को 20 मिनट तक उबालने दें, यह उन्हें पूरी तरह से पकाने के लिए आवश्यक समय है। इस समय के दौरान, सब्जियों का स्वाद मांस के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिल जाएगा।
20 मिनट बाद, सूप में टमाटर का रस डालें ताकि उसे एक टकसाल और सुखद रंग मिल सके। धीरे से हिलाएं और कुछ और मिनटों तक उबालते रहें। अपने स्वाद के अनुसार सूप को नमक, काली मिर्च और थाइम से सीज़न करें। इसी बीच, एक अन्य बर्तन में बोरश्ट को उबालें। जब बोरश्ट उबलने लगे, तो उसे सूप में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कितना खट्टा है, ताकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित न करे।
बोरश्ट डालने के बाद, सूप को 10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाए। जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मीटबॉल सूप अब परोसने के लिए तैयार है! अंत में, ताजगी के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ डाल सकते हैं। इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।
इस बीच, चलिए मीटबॉल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अपनी पसंद के अनुसार, या तो सूअर का मांस या चिकन का कीमा चुनें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप टर्की का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। सोया को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा, उबली हुई सोया, एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज, एक मुट्ठी धुला हुआ चावल और अपनी पसंदीदा मसाले जैसे नमक, काली मिर्च और कटी हुई अजमोद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, फिर समान आकार की छोटी गेंदें बनाएं ताकि वे समान रूप से पक सकें।
जैसे ही सब्जियाँ उबलने लगें और लगभग पक जाएँ, आँच को कम से कम कर दें और सावधानी से तैयार किए हुए मीटबॉल डालें। शुरुआत में, वे पानी में डूब जाएंगे, लेकिन चिंता न करें, जैसे-जैसे वे पकेंगे, वे सतह पर आ जाएंगे। मीटबॉल को 20 मिनट तक उबालने दें, यह उन्हें पूरी तरह से पकाने के लिए आवश्यक समय है। इस समय के दौरान, सब्जियों का स्वाद मांस के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिल जाएगा।
20 मिनट बाद, सूप में टमाटर का रस डालें ताकि उसे एक टकसाल और सुखद रंग मिल सके। धीरे से हिलाएं और कुछ और मिनटों तक उबालते रहें। अपने स्वाद के अनुसार सूप को नमक, काली मिर्च और थाइम से सीज़न करें। इसी बीच, एक अन्य बर्तन में बोरश्ट को उबालें। जब बोरश्ट उबलने लगे, तो उसे सूप में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कितना खट्टा है, ताकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित न करे।
बोरश्ट डालने के बाद, सूप को 10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाए। जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मीटबॉल सूप अब परोसने के लिए तैयार है! अंत में, ताजगी के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ डाल सकते हैं। इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।
सामग्री
* 2 गाजर * 1 मध्यम सेलरी * 4 आलू * 1 प्याज * 3/4 कप टमाटर का रस * 1 कप बोरश्ट * अजमोद मीटबॉल: * 400 ग्राम गोमांस * पकी हुई सोया ग्रेन्यूल (आप कितनी मात्रा डालने के लिए तैयार हैं, इस पर निर्भर करता है, मैंने लगभग एक कप का उपयोग किया) * 1 अंडा * 3 बड़े चम्मच चावल * 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब * ताजा डिल * थाइम * नमक, काली मिर्च और पपरिका