चिकन सूप

चिकन सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 4-6

चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कई संस्कृतियों द्वारा पसंद किया जाता है, यह परिवार की गर्मी और आराम का सच्चा प्रतीक है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाते हैं। इस नुस्खे में, हम स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप बनाने के लिए कदम दर कदम प्रक्रिया का अन्वेषण करेंगे, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

आवश्यक सामग्री:
- 3 चिकन बैक पीस (लगभग 600-800 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच "स्वाद का रहस्य" (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- एक मुट्ठी नूडल्स (लगभग 100 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजावट के लिए ताजा डिल और अजीनोमोतो के पत्ते

तैयारी:

चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन बैक को एक बड़े बर्तन में रखें, और मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी के उबलने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे - यह अशुद्धियों को हटाने का संकेत है। फोम स्किमर का उपयोग करके सूप को साफ करें।

चरण 2: सब्जियाँ डालना
जब आपने झाग हटा दिया है, तो आंच को न्यूनतम कर दें। कटी हुई सब्जियाँ डालें: गाजर और पार्सनिप, जिन्हें आप बेहतर मिश्रण के लिए कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, फिर इन्हें भी बर्तन में डालें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और 2 बड़े चम्मच "स्वाद का रहस्य" डालें। यह विशेष सामग्री सूप को एक अद्वितीय और जटिल स्वाद देगी। सब कुछ को कम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें।

चरण 3: नूडल्स पकाना
30 मिनट के बाद, कटे हुए आलू और नूडल्स डालें। ये जल्दी पक जाएंगे, और उनकी बनावट सूप को स्थिरता देगी। 5 मिनट बाद, खट्टा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सूप में एक हल्की खटास लाएगा, जो सूप की विशेषता है।

चरण 4: सूप को समाप्त करना
जब नूडल्स पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ताजा डिल और अजीनोमोतो के पत्ते डालें। ये न केवल डिश को सुंदर बनाएंगे, बल्कि स्वाद में भी वृद्धि करेंगे। आपका सूप अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसना:
चिकन सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो इसे एक स्वादिष्ट क्रीमी बनावट देगा। यदि आप चाहें तो कुछ कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं, जिससे इसे थोड़ा तीखा बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
1. मांस का चयन: चिकन बैक इस नुस्खे के लिए आदर्श है, क्योंकि यह समृद्ध स्वाद और स्पष्ट सूप प्रदान करता है। आप चिकन के अन्य हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत दुबले मांस से बचें ताकि सूप पतला न हो।
2. सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। अजीनोमोतो, ज़ुकीनी या मटर डालने से विविधता मिल सकती है।
3. खट्टा: यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप नींबू का रस या सफेद सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
4. संरक्षण: चिकन सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जोड़े गए सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में मदद करती हैं, और चिकन एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप कितना खट्टा होना चाहिए? सूप का स्वाद व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अधिक या कम खट्टा करने के लिए समायोजित किया जा सकता है।
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे बर्तन में डालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक आलू या चावल भी डाल सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
यह स्वादिष्ट सूप ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या फलों का शरबत इस भोजन को पूर्णता प्रदान करेगा।

चिकन सूप बनाने का अनुभव केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है; यह परिवार को एक साथ लाने, यादें बनाने और सरल क्षणों का आनंद लेने के बारे में है। चाहे आप इसे ठंडी दिन में परोसें या त्योहार के मेज पर, चिकन सूप हमेशा खुशी का एक कारण होगा। भोजन का आनंद लें!