चिकन सूप और डम्पलिंग

चिकन डंपलिंग सूप - एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद और गर्मी से भरा है, जिसने समय के साथ कई घरों में खुशी लाई है। यह सूप केवल एक डिश नहीं है, बल्कि आराम से भरी हुई एक याद है, जो हमें परिवार के खाने और उन पलों की याद दिलाती है जब हम मेज के चारों ओर एकत्र होते हैं। मैं आपको इस विशेषता को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके प्रियजनों की आत्माओं को प्रसन्न और पोषण करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 4 चिकन थाई (लगभग 800 ग्राम)
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1-2 गाजर, छिली और गोल टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कंद अजमोद, छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 छोटी कंद अजवाइन, छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 अंडे
- 8 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच तेल
- मिनरल वाटर (लगभग 250 मिलीलीटर)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए कटी हुई ताजा अजमोद

तैयारी के चरण:

1. मांस और सब्जियों की तैयारी
पहले, चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी गंदगी हटा दी गई है। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। थोड़ा सा नमक डालें, फिर प्याज डालें, जो सूप की सुगंध में मदद करेगा। सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को छीलकर काट लें: गाजर को गोल टुकड़ों में, मिर्च को छोटे टुकड़ों में और अजमोद और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। लगभग 30 मिनट के उबालने के बाद, चिकन थाई को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रखें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। प्याज और अन्य अवशेषों को हटाने के लिए सूप को छान लें।

3. डंपलिंग के लिए आटा तैयार करना
एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो, जो क्रीम से थोड़ा गाढ़ा हो। अंत में, डंपलिंग को और भी फूला हुआ बनाने के लिए तेल डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान सूजी फूल जाएगी।

4. सूप की तैयारी जारी रखें
जब सूप 30-40 मिनट तक उबल चुका हो, तो तैयार की गई सब्जियाँ (मिर्च, गाजर, अजमोद और अजवाइन) को बर्तन में डालें। चिकन थाई को फिर से बर्तन में डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट और उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. डंपलिंग का आकार बनाना और पकाना
फ्रिज से आटे का कटोरा निकालें। पानी में भिगोई हुई चम्मच का उपयोग करके, डंपलिंग के मिश्रण से छोटे भाग लें और उन्हें धीरे-धीरे उबलते सूप में डालें। ये पकने के साथ-साथ फूल जाएंगे। बर्तन में एक कप ठंडा पानी डालें, ढक्कन लगाएं और डंपलिंग को 10-15 मिनट तक उबालने दें, बिना ढक्कन उठाए (यह फूली हुई डंपलिंग प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक टिप है)।

6. पकवान को पूरा करना
जब डंपलिंग पक जाएं, तो सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या काली मिर्च डालें। अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

सेवा के सुझाव
चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, सबसे अच्छा ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। एक कप सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

टिप्स और ट्रिक्स
- डंपलिंग के आटे में मिनरल वाटर का उपयोग करने से एक फूली हुई बनावट मिलती है। सुनिश्चित करें कि मिनरल वाटर कार्बोनेटेड हो ताकि अधिकतम प्रभाव प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक हल्का सूप पसंद करते हैं, तो आप चिकन थाई को चिकन ब्रेस्ट या एक शाकाहारी विकल्प के साथ बदल सकते हैं, जिसमें सब्जियों का स्टॉक हो।
- आप अन्य पसंदीदा सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या ब्रोकोली, ताकि नुस्खा को विविधता मिले और उसमें पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन डंपलिंग सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और सब्जियों के कारण है। सूजी से बने डंपलिंग आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको दिन भर ऊर्जा प्रदान करेंगे। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जिसे ठंडे मौसम में और हल्की दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेरे डंपलिंग फूले हुए क्यों नहीं होते?
- सुनिश्चित करें कि आप पकाने के दौरान ढक्कन नहीं उठाते हैं और आटे को फ्रिज में फूलने के लिए पर्याप्त समय देते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि मशरूम या टोफू के साथ एक शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं।

3. मैं नुस्खा को कम नमकीन बनाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
- आप सूप में नमक की मात्रा को कम कर सकते हैं और बिना नमक के चिकन या ताजे सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

4. मैं डंपलिंग के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
- डंपलिंग का उपयोग सब्जी सूप में भी किया जा सकता है या टमाटर सॉस या क्रीमी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट भोजन बनता है।

अंत में, चिकन डंपलिंग सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो घर की सुगंध और गर्मी को एकत्र करता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको मुस्कान देगा और आपको प्यार और परंपरा से भरे परिवार के खाने की मेज की याद दिलाएगा। बस खाना बनाना शुरू करें और हर कौर का आनंद लें!