चिकन ऑफल सूप

अवशेष, अच्छे से साफ और धोने के बाद, पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबाले जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें मध्यम आंच पर उबालने दिया जाए ताकि वे समान रूप से पकें और मुलायम हो जाएं। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। लीक को बहुत अच्छे से धोया जाता है और पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कठोर हरे हिस्से हटा दिए जाएं। सब्जियों, जिनमें गाजर, अजवाइन और मिर्च शामिल हो सकते हैं, को सावधानी से छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में अलग से उबाला जाता है। यह स्थिरता जोड़ देगा और सूप से स्वाद को अवशोषित करेगा। एक बड़े पैन में, तेल गर्म किया जाता है, और फिर कटा हुआ सब्जियां और लीक डाले जाते हैं। इन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, बार-बार हिलाते हुए, जब तक सब्जियां थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने न लगें। यह स्वाद को बढ़ाने के लिए वांछित मसाले, जैसे काली मिर्च या तेज पत्ते, डालने का आदर्श समय है।

जब अवशेष, जो एक अन्य बर्तन में उबल रहे हैं, मुलायम हो जाते हैं, तो हम उन्हें भुनी हुई सब्जियों के ऊपर डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाते हैं। इस बीच, एक अन्य बर्तन में, हम खट्टा तरल लगभग 5 मिनट के लिए उबालते हैं। खट्टा तरल एक आवश्यक सामग्री है जो एक खट्टा नोट जोड़ता है और पकवान के सुगंध को समृद्ध करता है। उबलने के बाद, हम आंच बंद कर देते हैं और अवशेष और सब्जियों के मिश्रण पर लौटते हैं।

सब्जियों पर पानी डाला जाता है और इसे धीरे-धीरे उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि सभी स्वाद एक साथ सही तरीके से मिल जाएं। जब पूरी मिश्रण उबली हुई हो और सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो खट्टा तरल और उबला हुआ चावल डालें। हम यह भी याद रखते हैं कि बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें, जो ताजगी लाएगा। उन्हें एक साथ लगभग 5 मिनट तक और उबालें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल सकें। अंत में, स्वाद की जांच की जाती है और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित किया जाता है। पकवान को गर्म परोसा जाता है, जो ठंडे दिनों में आरामदायक भोजन के लिए आदर्श होता है, यह एक सच्ची विशेषता है जो हर स्वाद को प्रसन्न करेगी।