चौलाई का सूप चावल और स्मोक्ड पोर्क स्किन के साथ

गोभी का सूप चावल और स्मोक्ड चर्म के साथ - एक परिवार की संतोषजनक रेसिपी

गोभी का सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है, एक रेसिपी जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह सूप मेरे पति की पसंदीदा है और जब भी मैं उन्हें एक सुखद आश्चर्य देना चाहती हूं, मैं इस डिश को बनाने लगती हूं। इसे तैयार करना तेज और आसान है, और इसका स्वाद बस दिव्य है। चलिए मिलकर देखते हैं कि इस पारंपरिक, स्वादिष्ट रेसिपी को कैसे बनाया जाए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम हरी गोभी (ताजा, मजबूत गोभी चुनें, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो)
- 200 ग्राम स्मोक्ड चर्म (यह एक समृद्ध और सुगंधित नोट जोड़ता है)
- 1 टुकड़ा प्याज (नाजुक स्वाद पाने के लिए ताजा प्याज का उपयोग करें)
- 1 लाल शिमला मिर्च (रसदार और मीठी, एक सुखद विपरीत के लिए)
- 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)
- 2 चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच चावल (लंबे दाने वाला चावल, ताकि चिपके नहीं)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या स्मोक्ड चुनें)
- 1 चम्मच जीरा पाउडर (एक सुगंधित खुशबू के लिए)
- 1 कप टमाटर का प्यूरी (या ताजे टमाटर का प्यूरी)
- हरे प्याज की पत्तियाँ (सजावट और ताजगी के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर तैयार करें। खाना पकाने से पहले सभी सामग्री तैयार करना आवश्यक है, ताकि आप प्रभावी ढंग से काम कर सकें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद ले सकें। चर्म को पतले टुकड़ों में काटें, और गोभी को बारीक काटें। प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटें, और मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें।

चरण 2: सब्जियाँ भूनें

एक बड़े बर्तन (लगभग 3 लीटर) में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है। आप नरम होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

चरण 3: चावल और मसाले डालें

अब चावल, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालने का समय है। अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले सब्जियों पर समान रूप से वितरित हों। यह मिश्रण सूप को एक स्वादिष्ट बनावट और स्वाद देगा।

चरण 4: पानी और गोभी डालें

बर्तन में 2 लीटर गर्म पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर कटे हुए गोभी और स्मोक्ड चर्म डालें। इस चरण में चर्म डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप में अपनी चर्बी और स्वाद छोड़ देगा। सूप को 10-15 मिनट तक उबालने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गोभी अधिक न उबाले, ताकि इसकी कुरकुरापन बनी रहे।

चरण 5: सूप को अंतिम रूप दें

पकाने के समय के कुछ मिनट पहले, टमाटर का प्यूरी डालें। यह एक सुखद अम्लता और जीवंत रंग जोड़ेगा। इसे उबालने दें। सूप का स्वाद लें और नमक या अम्लता के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

चरण 6: परोसना

गोभी का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से हरे प्याज और मिर्च के टुकड़े डालकर। मैं इसे सफेद मूली और लाल प्याज के सलाद के साथ परोसने की सिफारिश करती हूं, यह एक ताजगी और कुरकुरापन का विपरीत प्रदान करता है। यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी।

व्यावहारिक सुझाव

1. गोभी: ताजा, मजबूत पत्तियों वाली गोभी चुनें। युवा गोभी अधिक मीठी और कम खट्टी होती है।
2. चर्म: आप स्मोक्ड मांस के अन्य प्रकारों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे सॉसेज या बेकन, यदि आप स्वाद में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं।
3. चावल: चावल डालने से पहले इसे धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए, जो दानों को अलग रखने में मदद करेगा।
4. विकल्प: आप सूप को अधिक स्थायी बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या आलू भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

गोभी का सूप विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गोभी विटामिन C, K और फाइबर से भरपूर होती है, और स्मोक्ड चर्म प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा जोड़ता है। यह रेसिपी संतोषजनक है और एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले चावल न डालें ताकि डीफ्रॉस्ट होने पर टेक्सचर खराब न हो।
- इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि खट्टे गोभी पहले से ही नमकीन होती है।

परोसने के सुझाव

इस सूप को एक पूर्ण भोजन में बदलने के लिए, आप इसे ताजे ब्रेड या मक्का की रोटी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बीयर सूप के साथ एकदम सही मेल खाती है, जो खाने में एक नाजुकता जोड़ती है।

व्यक्तिगत टिप्पणी

मैं हमेशा मानती हूं कि खाना बनाना एक कला का रूप है और जब भी मैं यह सूप बनाती हूं, मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद आती है। हर सामग्री की अपनी कहानी होती है, और सूप का हर चम्मच एक बूंद नॉस्टेल्जिया और खुशी लाता है। जब भी मैं इसे परोसती हूं, मुझे याद आता है कि खाना केवल भोजन नहीं है; यह एक प्लेट में परोसी गई प्रेम है।

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!