बीन्स सूप

एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, जिसमें सेम और पैंसेटा है, हम अपने सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। एक परफेक्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और गुणवत्ता वाले सब्जियों का चयन करना आवश्यक है। हम सब्जियों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, हम प्याज, गाजर, बेल मिर्च और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि समान और तेज़ पकाने की अनुमति मिल सके।

एक बड़े बर्तन में, हम एक बूंद जैतून का तेल डालते हैं, जो कि अतिरिक्त कुंवारी हो, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। हम मध्यम आंच पर तेल को गर्म करते हैं, फिर कटे हुए प्याज को डालते हैं। हम प्याज को कुछ मिनटों तक भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए, तो हम छोटे टुकड़ों में काटी हुई पैंसेटा डालते हैं। पैंसेटा हमारे व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, इसलिए हम सब कुछ एक साथ भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।

अगला कदम है अन्य कटे हुए सब्जियों को डालना, उन्हें पैंसेटा और प्याज के साथ कुछ मिनटों तक भूनने देना। इससे सभी स्वादों का मिश्रण और गहनता में मदद मिलेगी। जैसे ही सब्जियां हल्की भुनी जाती हैं, हम उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, जब तक सब्जियां लगभग पक न जाएं, लेकिन अभी भी स्पर्श करने पर दृढ़ रहें।

जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो हम पहले से पकी हुई सेम डालते हैं, साथ ही उस तरल को जिसमें इसे पकाया गया था। यह तरल सूप को गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर स्वाद से समृद्ध करेगा। हम बर्तन को सेम के शेष तरल से भरते हैं ताकि एक समृद्ध स्थिरता प्राप्त की जा सके। फिर, हम टमाटर का रस डालते हैं, जो हमारे सूप को ताजा स्वाद और जीवंत रंग देगा। हम सब कुछ अच्छी तरह से उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं और सूप अधिक केंद्रित हो जाए।

जब सूप तैयार हो जाए, तो हम इसका स्वाद ले सकते हैं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं। हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, ताजा कटा हुआ हरा धनिया और प्याज से सजाते हैं, जो ताजगी और स्वाद का अंतिम स्पर्श जोड़ देगा। यह सूप एक हल्के रात के खाने के लिए या एक अधिक जटिल भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है, न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है। इस स्वादिष्ट संयोजन के हर चम्मच का आनंद लें, जो आपकी आत्मा को गर्म करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!