बेकन और लाल सेम के साथ बोरश्च

बेकन और लाल सेम का बोरश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 6-8

परिचय

बेकन और लाल सेम का बोरश एक पारंपरिक नुस्खा है जो स्मोक्ड मीट के स्वाद को क्रीमी सेम की बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको एक गर्म और पौष्टिक कटोरे की आवश्यकता होती है, और उन क्षणों के लिए भी जब आप दोस्तों को कुछ वास्तव में खास से प्रभावित करना चाहते हैं।

आइए इस नुस्खे के हर चरण का पता लगाते हैं, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में विवरण प्रदान करते हैं, ताकि आप एक उत्तम बोरश प्राप्त कर सकें!

सामग्री

- 400 ग्राम लाल सेम (2 कैन)
- 400 ग्राम बेकन
- 4 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 तेज पत्ते
- सूखे अजमोद (वैकल्पिक)
- 3 लीटर पानी

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि यदि आप कैन का उपयोग कर रहे हैं तो सेम अच्छी तरह से छानकर धो लें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज और आलू को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें, और लहसुन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। ये विवरण आपको स्वाद और बनावट को सामंजस्य में लाने में मदद करेंगे।

2. पानी उबालना
एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। यह आपके बोरश का आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा बर्तन उपयोग कर रहे हैं जो सभी सामग्री को समायोजित कर सके।

3. बेकन भूनना
इस बीच, एक गहरी कढ़ाई लें और उसमें कटे हुए बेकन को डालें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और वसा पिघलने लगे। यह चरण बोरश में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा।

4. आलू डालना
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें कटे हुए आलू और स्वादानुसार नमक डालें। इससे स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी। यह भी याद रखें कि सेम का पानी डालें, जो एक अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।

5. सब्जियों को भाप में पकाना
जब आलू उबल रहे हों, तो प्याज और बेकन की कढ़ाई में भुने हुए गाजर डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें। इससे स्वाद विकसित होगा और सब्जियाँ अधिक नरम हो जाएंगी।

6. लहसुन डालना
10 मिनट बाद, कढ़ाई में छोटे टुकड़ों में कटा लहसुन डालें। 5 मिनट और पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। लहसुन एक मजबूत और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा।

7. टमाटर का पेस्ट डालना
कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर से ढक्कन लगाएं और 3 मिनट तक उबालने दें। यह चरण स्वादों को एकीकृत करने के लिए आवश्यक है।

8. आटा
3 मिनट बाद, बोरश को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच आटा डालें। गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

9. सामग्री को मिलाना
कढ़ाई से मिश्रण को पानी और आलू के बर्तन में डालें, साथ ही अच्छी तरह से छानी हुई सेम भी डालें। 15 मिनट तक उबालें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

10. अंतिम मसाला
15 मिनट बाद, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते और सूखे अजमोद डालें। ढक्कन लगाएं और 5 मिनट और उबालें। यह अंतिम चरण स्वाद को पूरा करेगा और बोरश को और अधिक सुगंधित बनाएगा।

सेवा और विविधताएँ

जब बोरश तैयार हो जाए, तो इसे परोसने का समय है! आप इसे ताजे कटी हुई अजमोद से छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले। यह बेकन और लाल सेम का बोरश ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या मक्का की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है।

यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकन को स्मोक्ड टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और पानी के बजाय सब्जी का शोरबा उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के बजाय सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप सूखी सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगोकर रखें और इसे बोरश में डालने से पहले उबाल लें।

2. मैं इस नुस्खे में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, अजवाइन या यहां तक कि बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।

3. इस बोरश का पोषण मूल्य क्या है?
यह बोरश बेकन और सेम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियों से आवश्यक फाइबर प्रदान करता है, जो इसे एक पौष्टिक और भरपूर विकल्प बनाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है।

जोड़ी जाने वाली रेसिपी या पेय

यह बोरश एक गोभी की सलाद या आलू की सलाद के साथ बिल्कुल सही है, जो मेज पर एक ताज़ा संतुलन लाता है। इसके अलावा, सेब का रस या फलों का चटनी भोजन को स्वादिष्ट रूप से पूरा करेगा।

अंत में, बेकन और लाल सेम का बोरश एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपना बनाएं, और परिणाम हर चम्मच के साथ आपको पुरस्कृत करेगा। ब Bon Appétit!