बत्तख का बोरश्ट अंडे के टुकड़ों के साथ

बत्तख का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ: ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक व्यंजन

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता जो हमें बचपन की याद दिलाता है? बत्तख का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ एक पारंपरिक नुस्खा है, जो ताजे सामग्रियों को कुशलता से मिलाकर समृद्ध स्वाद और बनावट प्रदान करता है। यह व्यंजन उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हम अपने खाने में थोड़ी आराम की तलाश कर रहे होते हैं। चलिए हम एक साथ इस स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 बत्तख की पीठ (लगभग 800 ग्राम)
- 2 बड़े आलू
- 2 गाजर
- 1 गड्डी हरी प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा सेलरी
- 100 ग्राम नूडल्स
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 लीटर खट्टा सूप (यदि संभव हो तो ताजा, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गड्डी हरा धनिया

चरण 1: मांस तैयार करना
बत्तख की पीठ से अतिरिक्त त्वचा को हटा देना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि त्वचा अधिक वसा जोड़ सकती है। साफ करने के बाद, बत्तख की पीठ को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में उबालें। यह कदम मांस से सभी स्वादों को निकाल देगा।

चरण 2: सब्जियाँ काटना
जब बत्तख उबल रही हो, हम सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं। हरी प्याज को बारीक काटें, और गाजर, सेलरी और पार्सनिप को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। यह मिश्रण सूप में मिठास और विशेष स्वाद जोड़ देगा।

चरण 3: सब्जियों को उबालना
जब बत्तख लगभग 30-40 मिनट तक उबल जाए, तो उसे बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। जिस पानी में बत्तख उबली है, उसमें कटी हुई सब्जियाँ और आलू के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर उबालें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ।

चरण 4: सूप को पूरा करना
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो हड्डियों से मांस को हटा लें और इसे बर्तन में डालें। फिर, टमाटर का रस और गर्म खट्टा सूप डालें। ये सामग्री आपके सूप में ताजगी और खट्टापन जोड़ेंगी। यदि आप चाहें, तो अपनी पसंद के अनुसार टमाटर के रस की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

चरण 5: अंडे के टुकड़े तैयार करना
अंडे को आमलेट की तरह फेंटें। जब सूप उबल रहा हो, तो अंडे को पतले धागे की तरह डालें, और एक कांटे से धीरे-धीरे मिलाएँ। इस प्रकार, आप बत्तख के सूप की सुंदरता और स्थिरता को बढ़ाने वाले बारीक अंडे के टुकड़े प्राप्त करेंगे।

चरण 6: मसाला और परोसना
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च (या यदि आप चाहें तो चिकन मसाला) मिलाएँ। आँच बंद करें और ताजगी के लिए कटी हुई हरी धनिया डालें। बत्तख का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव:
इस स्वादिष्ट सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे रोटी के एक टुकड़े या मक्के की रोटी के साथ। बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए, ऊपर से कुछ बूँदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की डालें या एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
बत्तख का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। बत्तख एक अच्छा प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं। यह व्यंजन ठंड के मौसम में आपकी इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने के लिए आदर्श है।

कैलोरी:
बत्तख का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई बत्तख और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ:
नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, या बत्तख के बजाय चिकन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अलग स्वाद के लिए डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई खट्टा सूप का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! स्टोर से खरीदी गई खट्टा सूप अक्सर पाश्चराइज्ड होती है और कम खट्टी होती है, लेकिन यह समय बचाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
2. मैं अगले दिन सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे गर्म करें।
3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले नूडल्स को न डालें, क्योंकि वे नरम हो जाएंगे। केवल परोसने से पहले ही डालें।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! बत्तख का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, हर कटोरे में गर्मी और पुरानी यादें लाएगा। ब Bon appétit!