आलू का सूप

आलू का सूप

आलू का सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो सब्जियों की ताजगी और खटास के सुखद स्वाद को मिलाता है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई परिवारों की मेज पर पाया जाता है, जो अनमोल यादें और मिलनसार पल लाता है। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी व्यक्तिगत पसंद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से समायोजित की जा सकती है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 2 मध्यम गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 1 क्रीमी प्याज
- 4-5 मध्यम आलू (350-400 ग्राम)
- ½ कैन कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
- एक मुट्ठी पतली नूडल्स (लगभग 100 ग्राम)
- 1 लीटर किण्वित तरल
- 4-5 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 मुट्ठी ताजा डिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को छीलने से शुरू करें। गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और क्रीमी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। आलू को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा, ताकि उबालने के बाद इसका बनावट बनी रहे।

2. सब्जियों को उबालना: 4-5 लीटर के बर्तन में 2-3 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ (आलू को छोड़कर) और तेल डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण सब्जियों को सुगंध छोड़ने और धीरे-धीरे नरम करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आलू डालना: जब सब्जियाँ 15 मिनट तक उबल गई हों, तो कटे हुए आलू डालें। सभी को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालते रहें, जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं।

4. टमाटर और किण्वित तरल डालना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर और किण्वित तरल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। 5-10 मिनट तक उबालें। यदि आप अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार किण्वित तरल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

5. नूडल्स डालना: जब टमाटर और किण्वित तरल अच्छे से मिल जाएं, तो पतली नूडल्स डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 5-7 मिनट या जब तक नूडल्स पक न जाएं, तब तक सूप को उबालें।

6. पूरा करना और परोसना: जब नूडल्स पक जाएं, तो कटा हुआ डिल डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप परोसने के लिए तैयार है!

उपयोगी सुझाव

- ताज़ी सब्जियाँ: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजगी से भरी मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। यदि आपके पास अपने बगीचे की सब्जियाँ हैं, तो और भी अच्छा!
- विविधताएँ: आप व्यक्तिगत स्पर्श के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी फलियों को भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नूडल्स को चावल या पास्ता से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- परोसना: आलू का सूप आदर्श रूप से एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक ताजे ब्रेड की स्लाइस के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

आलू का सूप विभिन्न सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि गाजर और अजवाइन फाइबर, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं। किण्वित तरल जोड़ने से, आपको पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का भी बढ़ावा मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के किण्वित तरल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अगर आपके पास किण्वित तरल नहीं है, तो आप खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए नींबू का रस या सेब का सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आलू का सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि नूडल्स को केवल परोसने के समय ही जोड़ें, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद नरम हो सकते हैं।

3. सूप कितना मसालेदार हो सकता है?
यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप उबालते समय हरी मिर्च या मसालेदार मसाले जोड़ सकते हैं।

आलू का सूप एक बहुपरकारी और बनाने में आसान व्यंजन है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह रेसिपी न केवल आपके दिल को गर्म करेगी, बल्कि आपके मेज पर खुशी भी लाएगी। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी खुद की संस्करण बनाने का प्रयास करें! शुभ भोजन!