जुकीनी के साथ चिकन सूप

जुकीनी के साथ चिकन सूप जब मुझे कुछ तेज़ और आरामदायक चाहिए, तो मैं यह चिकन सूप बनाता हूं जिसमें जुकीनी होती है। आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, केवल फ्रिज में मौजूद बुनियादी चीजें। यह खासतौर पर तब मदद करता है जब मैं कुछ गर्म और हल्का चाहता हूं, लेकिन फिर भी भरपेट, बिना ज्यादा समय किचन में बिताए। गाजर को मैं अलग से भूनता हूं, यह एकमात्र कदम है जिसमें थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बाकी सब लगभग अपने आप हो जाता है, जो इसे व्यस्त दिन के लिए उपयुक्त बनाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सूप, मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री - 1/2 जुकीनी - 2 चिकन थाई, बिना त्वचा के - 1 पूरा प्याज - 1-2 गाजर - पास्ता (सूप के लिए, पसंद के अनुसार, लगभग 70-80 ग्राम) - 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल स्टॉक - काली मिर्च, स्वादानुसार - जैतून का तेल (भूनने के लिए) - ताजा कटी हुई अजमोद निर्माण विधि 1. चिकन थाई से त्वचा हटा दें। उन्हें एक बर्तन में पर्याप्त ठंडे पानी के साथ डालें, साथ में पूरा प्याज, जो छिलका रहित है। इसे उबालने दें, ऊपर बनने वाले झाग को हटा दें। 2. गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। एक छोटे पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और गाजर के टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, बस इतना कि वे थोड़ा रंग प्राप्त कर लें। भुनी हुई गाजर को चिकन और प्याज के बर्तन में डालें। 3. पास्ता को अलग से, नमक वाले पानी में पकाएं, पैकेज पर दिए गए समय का पालन करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छानकर ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर एक तरफ रखें। 4. जुकीनी को धो लें, उसे लंबाई में काटें और बड़े बीज निकाल दें अगर हों या अगर आप उन्हें हटाना पसंद करते हैं। जुकीनी को पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें सूप में डालें जब चिकन थाई अच्छी तरह से पक जाएं (मांस को नरम होना चाहिए, लगभग 30 मिनट तक उबालें)। 5. बर्तन में वेजिटेबल स्टॉक का चम्मच और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। फिर उबले हुए पास्ता डालें। सब कुछ 10-15 मिनट तक उबालने दें, ताकि जुकीनी भी पक जाए। 6. सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च समायोजित करें। अंत में, ताजा कटी हुई अजमोद डालें, या तो सीधे बर्तन में या परोसते समय प्लेटों पर छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं सबसे पहले, यह बहुत तेज़ है और उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मेरे पास स्टोव के पास बहुत समय बिताने का समय नहीं होता है। सामग्री बुनियादी हैं, और अगर आपके पास फ्रिज में कुछ और है तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सूप हल्का है, लेकिन फिर भी भरपूर है। अगर मैं एक बड़ा बैच बनाता हूं, तो इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, और इसका स्वाद प्रभावित नहीं होता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - सूप को स्पष्ट बनाने के लिए, जब चिकन उबलने लगे तो झाग को अच्छे से हटा दें। - पास्ता को सीधे सूप में न डालें, क्योंकि वे तरल को अवशोषित करते हैं और सूप को धुंधला कर सकते हैं। - अंत में अजमोद डालें, ताकि इसका ताजा स्वाद बना रहे। वैकल्पिक सामग्री - आप सूप के लिए किसी भी प्रकार की छोटी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं (अक्षर, घोंघे, तारे आदि)। - जुकीनी को सामान्य कद्दू से बदला जा सकता है, जो समान रूप से पतला काटा जाता है। - यदि आपके पास वेजिटेबल स्टॉक नहीं है, तो आप थोड़ा नमक और, यदि आवश्यक हो, एक क्यूब का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - आप अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि एक टुकड़ा अजवाइन या पार्सनिप, लेकिन ये मूल रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं हैं। - यदि आप सूप को अधिक स्पष्ट चाहते हैं, तो आप चिकन और सब्जियों के उबलने के बाद शोरबा को छान सकते हैं और फिर पास्ता और जुकीनी डाल सकते हैं। परोसने के विचार - सूप को कटे हुए अजमोद के साथ ऊपर से छिड़ककर सीधे प्लेटों में परोसें। - आप इसके साथ एक मिर्च या थोड़ा टोस्टेड ब्रेड रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, चिकन ब्रेस्ट भी काम कर सकता है, लेकिन थाई अधिक स्वाद देता है और मांस अधिक नर्म रहता है। 2. क्या मुझे गाजर को भूनना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन भूनने से इसे थोड़ा अलग स्वाद और गहरा रंग मिलता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे सीधे उबालने के लिए डाल सकते हैं। 3. क्या सूप बिना पास्ता के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप एक हल्का सूप चाहते हैं या ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप पास्ता छोड़ सकते हैं या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। 4. पकाने के बाद प्याज का क्या करें? मैं इसे पकाने के बाद हटा देता हूं। और यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप इसे फेंक सकते हैं या सूप में मैश कर सकते हैं। 5. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूं? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पास्ता डीफ्रॉस्ट होने पर बहुत नरम हो जाता है और जुकीनी की बनावट बदल जाती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग में लगभग 220-260 कैलोरी, 18-22 ग्राम प्रोटीन, 6-7 ग्राम वसा और 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पास्ता की मात्रा और उपयोग किए गए चिकन थाई की चर्बी पर निर्भर करता है। सूप मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में काफी संतुलित है और भारी नहीं है। यदि आप त्वचा रहित थाई का उपयोग करते हैं और गाजर को भूनने के लिए बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं, तो इसमें वसा बहुत कम होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है, जब इसे एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। जब दोबारा गर्म करें, तो यदि पास्ता ने बहुत अधिक तरल अवशोषित कर लिया है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पास्ता और जुकीनी नरम हो जाते हैं और बनावट खो देते हैं।