मीटबॉल सॉस

मांसबॉल सॉस: आराम और स्वाद का एक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन मांसबॉल की समृद्ध और सुगंधित सॉस में पकने की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह पारिवारिक भोजन की परंपरा का भी हिस्सा है जो हमें याद दिलाता है। मांसबॉल, अपनी नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि हम इस आरामदायक व्यंजन को कैसे बना सकते हैं, जो परिवार के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है!

सामग्री

मांसबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कटी हुई मांस (सूअर और गाय का मिश्रण या चिकन का सीना)
- 1 कप चावल (लगभग 100 ग्राम)
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मसाला

सॉस के लिए:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिली)
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- 1.5 कप पानी
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच आटा
- ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

तैयारी

1. मांसबॉल तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को धोए हुए चावल, अंडे, सूजी, आटा, मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। एक और सुझाव है कि मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल नमी को अवशोषित कर सके, जो मांसबॉल बनाने में मदद करेगा।

2. मांसबॉल का आकार देना: अपने हाथों को पानी से गीला करें और गोल्फ़ बॉल के आकार के मांसबॉल बनाएं। यह नुस्खा लगभग 30 मांसबॉल देगा, लेकिन आकार व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है।

3. सॉस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। मीठी लाल मिर्च डालें और इसके स्वाद को छोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. मांसबॉल उबालना: बर्तन में 1.5 कप पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और सावधानी से मांसबॉल डालें। सुनिश्चित करें कि वे पानी में ढके हुए हैं; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए गर्म पानी डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालें।

5. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, टमाटर पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं। सॉस का स्वाद अम्लता और मिठास के बीच संतुलित होना चाहिए।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: मांसबॉल की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें। परोसने से पहले, ताजगी और रंग के लिए ऊपर कटा हुआ धनिया छिड़कें।

परोसने के सुझाव: ये मांसबॉल आलू की मैश या साधारण चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में कटा हुआ लहसुन या कुछ स्लाइस हरी मिर्च डालें।
- आप उपयोग की जाने वाली मांस की प्रकार को बदल सकते हैं - टर्की मांस या यहां तक कि हल्का विकल्प के लिए मछली के कटी हुए मांस का मिश्रण।
- एक क्रीमी सॉस के लिए, आग बुझाने के बाद खट्टा क्रीम डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
मांसबॉल मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है जो ऊर्जा प्रदान करता है। इस नुस्खे में सब्जियाँ भी होती हैं, जो फाइबर और विटामिन की मात्रा को बढ़ाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मांसबॉल एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, मांसबॉल एक दिन पहले बनाए जा सकते हैं और फ्रिज में रखे जा सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें सॉस के साथ फिर से गर्म करें।
- मैं सॉस को ताजा कैसे रख सकता हूँ? सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

यह मांसबॉल सॉस का नुस्खा एक आरामदायक, सुगंधित और सुखद यादों से भरे रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रयोग करना न भूलें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! खाने का आनंद लें!