मसालेदार टमाटर की चटनी

मसालेदार टमाटर सॉस - कैचअप का एक स्वादिष्ट विकल्प

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

मसालेदार टमाटर सॉस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने व्यंजनों में स्वाद और मसाले का एक तड़का लगाना चाहते हैं। यह आसानी से बनाया जाने वाला सॉस तेजी से बर्गर और सैंडविच से लेकर पास्ता या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियों तक कई व्यंजनों के लिए एकदम सही साथी बन जाता है। और इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह 100% प्राकृतिक है, बिना किसी संरक्षक या एडिटिव के!

टमाटर सॉस की संक्षिप्त जानकारी

टमाटर सॉस का एक समृद्ध इतिहास है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में कई प्रकार के व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जाता रहा है। इसकी बहुपरकारीता अद्भुत है, और मसालों और विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने से इसे एक अनूठी पहचान मिलती है। इस रेसिपी में, हम एक मसालेदार संस्करण की पेशकश करते हैं, जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा!

सामग्री

- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच जैतून का तेल (या पसंद का कोई अन्य वनस्पति तेल)
- 1 कैन टमाटर (400 ग्राम)
- 1 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 2 चम्मच सिरका (मध्यम अम्लीय, वाइन सिरका को प्राथमिकता दें)

चरण-दर-चरण - एक परफेक्ट मसालेदार टमाटर सॉस के लिए आपका गाइड

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें या अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट लें। यदि आप एक गहरे स्वाद वाले सॉस को पसंद करते हैं, तो आप ताजे कुचले हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

2. प्याज और लहसुन को भूनना
एक मध्यम पैन में तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक और भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जल न जाए, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।

3. टमाटर और हरी मिर्च डालना
टमाटर के कैन को खोलें और उसका सारा सामग्री पैन में डालें। कटी हुई हरी मिर्च डालें। यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो और भी तीखी मिर्च का उपयोग करने में संकोच न करें या थोड़ा कैयेन मिर्च भी डालें!

4. सॉस का मसाला
स्वादानुसार नमक डालें और एक चुटकी चीनी डालें। चीनी टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है, जिससे स्वाद अधिक सुखद होता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें। आप देखेंगे कि सॉस गाढ़ा हो जाता है और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाते हैं।

5. सॉस को पीसना
जब सॉस उबल जाए, तो इसे आँच से हटा दें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को तब तक पीसें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट वाले सॉस को पसंद करते हैं, तो आप इसे आंशिक रूप से भी पीस सकते हैं।

6. सिरका डालना
अंत में, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सिरका एक सुखद अम्लता का विपरीत प्रदान करता है और टमाटर और मसालों के समृद्ध स्वाद को पूरा करता है।

7. परोसना
मसालेदार टमाटर सॉस को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, इसका स्वाद थोड़ी देर बाद और भी बढ़ जाता है। इसे डिप के रूप में, मांस या ग्रिल की गई सब्जियों के लिए गार्निश के रूप में, या यहां तक कि घर के बने पिज्जा के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- एक अतिरिक्त सुगंधित सॉस के लिए: आप पकाने के दौरान ओरिगैनो या सूखे तुलसी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं या थोड़ा जीरा भी डाल सकते हैं।
- तीखेपन को संतुलित करना: यदि सॉस बहुत तीखा हो जाता है, तो आप इसे नरम करने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही डाल सकते हैं।
- संरक्षण: सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, जो हमेशा जल्दी से सॉस तैयार करने के लिए आदर्श है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बहुत पके ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आपको उन्हें छीलकर बारीक काटना होगा।
- मैं अलग-अलग स्वाद के लिए और क्या सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप कटा हुआ काले जैतून या कैपर जोड़कर भूमध्यसागरीय स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सॉस टमाटर में लाइकोपीन से भरपूर है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके अलावा, इसमें लहसुन भी होता है, जो इसके विरोधी भड़काऊ और एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है। सॉस के प्रत्येक भाग में लगभग 60 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मसालेदार टमाटर सॉस निम्नलिखित के साथ बेहतरीन है:
- रसदार बर्गर
- ताजे सामग्री के साथ घर का बना पिज्जा
- मांस या सब्जियों के साथ पास्ता
- मीटबॉल या रागू

इस पाक अनुभव को एक ताजगी भरे पेय, जैसे ताजे नींबू पानी या ठंडे हर्बल चाय के साथ समाप्त करें, ताकि आपके भोजन के स्वाद को पूरा किया जा सके।

क्या आप एक पाक साहसिकता की तलाश कर रहे हैं? इस मसालेदार टमाटर सॉस को बनाने की कोशिश करें और अपने भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल दें!