लहसुन की चटनी और खट्टा क्रीम

लहसुन की क्रीम सॉस - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता कि उनके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने वाला सॉस हो? लहसुन की क्रीम सॉस एक सरल, लेकिन चरित्र से भरी रेसिपी है, जो किसी भी सामान्य भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। चाहे आप इसे बेक्ड फिश, ग्रिल्ड सब्जियों के साथ उपयोग करें या ताजे ब्रेड के लिए डिप के रूप में, यह सॉस एक सच्चा आनंद है।

संक्षिप्त इतिहास

इतिहास के दौरान, लहसुन का उपयोग केवल एक पाक सामग्री के रूप में नहीं किया गया है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। यह अपने एंटी-माइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और क्रीम के साथ इसका संयोजन न केवल स्वादों को बढ़ाता है, बल्कि सॉस को भी अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है। चाहे इसे उत्सव के भोजन में परोसा जाए या एक आकस्मिक रात्रिभोज में, यह सॉस किसी भी मेज पर अपनी जगह बना लेता है।

सामग्री

- 6-7 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच नमक (यदि संभव हो तो समुद्री नमक)
- 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 100 ग्राम क्रीम (आदर्श रूप से मोटी क्रीम)
- एक छोटा गुच्छा ताजे कटा हुआ धनिया

आवश्यक उपकरण

- एक cutting board
- एक चाकू
- मिश्रण के लिए एक छोटा कटोरा
- एक मूसल या हैंड ब्लेंडर
- एक स्पैटुला

पकाने की तकनीक

1. लहसुन की तैयारी: सबसे पहले, लहसुन की कलियों को छीलें। ताजा लहसुन चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी सुगंध अंतिम सॉस के स्वाद को प्रभावित करेगी। यदि आप कम तीव्रता वाला सॉस चाहते हैं, तो आप छोटे लहसुन का चयन कर सकते हैं या कुछ कलियों को कुचलने के लिए छोड़ सकते हैं।

2. लहसुन को कुचलना: लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा नमक छिड़कें। एक मूसल का उपयोग करके, लहसुन को नमक के साथ कुचलें। नमक लहसुन के रस को छोड़ने में मदद करता है और एक समान पेस्ट पाने में मदद करता है, जो मेयोनेज़ बनाने की विधि के समान है।

3. सामग्री का मिश्रण: जैतून के तेल को धीरे-धीरे जोड़ें, और लगातार vigorously मिलाते रहें। यह प्रक्रिया सॉस को अधिक क्रीमी बना देगी। एक बार जब आप एक समान पेस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम को शामिल करें: अंत में, क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। सॉस का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक या नींबू का रस समायोजित करें।

5. समाप्ति: कटा हुआ धनिया डालें और सॉस की क्रीमी बनावट को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

सेवा

लहसुन की क्रीम सॉस अत्यधिक बहुपरकारी है। आप इसे बेक्ड फिश के साथ परोस सकते हैं, जैसे मैंने ट्राउट के साथ किया, लेकिन यह ग्रिल्ड चिकन या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी स्वादिष्ट है। इसका उपयोग कच्ची सब्जियों के लिए डिप के रूप में करना भी एक शानदार तरीका है, जैसे गाजर या अजवाइन।

विविधताएँ

यदि आप अपने सॉस में एक अनोखा स्पर्श लाना चाहते हैं, तो कुछ बूँदें वुचेस्टर सॉस या कुछ जड़ी-बूटियों जैसे डिल या चाइव्स जोड़ने का प्रयास करें। आप क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जिससे एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट सॉस प्राप्त होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भुना हुआ लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, भुना हुआ लहसुन सॉस को एक मीठा और जटिल स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि इसे कुचलने से पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लें।

2. मैं सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
लहसुन की क्रीम सॉस को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। जैसे-जैसे सामग्री मिलती हैं, स्वाद बढ़ता है।

3. इस सॉस के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे हैं?
यह सॉस फ्राइड आलू, ग्रिल्ड चिकन और यहां तक कि बर्गर के साथ शानदार है। मैं आपको इसे पिज्जा के साथ आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जिससे स्वाद का विस्फोट होता है!

पोषण संबंधी लाभ

लहसुन अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। दूसरी ओर, क्रीम कैल्शियम और आवश्यक विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इन सामग्रियों का संयोजन न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि मूल्यवान पोषण भी लाता है।

कैलोरी

लहसुन की क्रीम सॉस का एक भाग (लगभग 30 ग्राम) लगभग 80-100 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप बिना अधिक कैलोरी जोड़े अपने भोजन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो यह सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अंत में, लहसुन की क्रीम सॉस एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है। केवल कुछ सामग्रियों के साथ, आप विभिन्न व्यंजनों के लिए एकदम सही साइड डिश बना सकते हैं। प्रयोग करने में संकोच न करें और इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें, जिससे हर भोजन एक स्वाद का उत्सव बन जाए!