एक स्वादिष्ट और रसदार चिकन तैयार करने के लिए, आपको मैरीनेशन के जादू में बहने की आवश्यकता है। हम आवश्यक सामग्री का चयन करके शुरू करते हैं: एक पूरा चिकन, प्याज, लहसुन, गाजर, शिमला मिर्च और, निश्चित रूप से, जैतून का तेल, बाम्बू सिरका, नमक और काली मिर्च। ये तत्व एक सुगंधित मैरिनेड का आधार बनाएंगे जो मांस को स्वाद कलियों के लिए एक असली दावत में बदल देगा।
पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर और शिमला मिर्च को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकाने के दौरान चिकन की नमी में भी योगदान करेंगी। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और उनकी सुगंध मांस में गहराई से प्रवेश करेगी, जिससे इसे एक अद्वितीय स्वाद मिलेगा।
जब आपने सभी सामग्री तैयार कर ली हैं, तो एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई सब्जियों को बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, बाम्बू सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाएं। यह आपके चिकन को जीवन देने वाला मैरिनेड मिश्रण होगा।
अब, इस मिश्रण से चिकन को रगड़ने का समय है। सुनिश्चित करें कि चिकन सभी तरफ, अंदर भी अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेशन स्वादों को मांस में प्रवेश करने में मदद करेगा। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में परिपक्व होने दें। विशेषज्ञों का सुझाव है कि इसे कम से कम 12 घंटे तक मैरीनेट किया जाए, लेकिन यदि आपके पास धैर्य है, तो आप इसे 4-5 दिनों तक भी छोड़ सकते हैं। मैरिनेड में तेल मांस के खराब होने से रोकेगा, और स्वाद गहराएंगे।
जब मैरीनेशन का समय समाप्त हो जाए, तो चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ी देर आराम करने दें। यह कदम पकाने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें और यदि चाहें, तो आप इसके चारों ओर मैरिनेड से बचे हुए सब्जियों को जोड़ सकते हैं। ये ओवन में नमी में योगदान करेंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।
चिकन को ओवन में लगभग 1 घंटे तक पकाया जाएगा, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और मांस अच्छी तरह से पक जाए। अंतिम 10 मिनट में, आप चिकन पर थोड़ा सफेद शराब छिड़क सकते हैं, जो मांस और सब्जियों से छोड़े गए रस से एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। अंत में, चिकन को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ आनंद लें, और शराब और सब्जियों से प्राप्त सॉस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है!
पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर और शिमला मिर्च को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकाने के दौरान चिकन की नमी में भी योगदान करेंगी। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और उनकी सुगंध मांस में गहराई से प्रवेश करेगी, जिससे इसे एक अद्वितीय स्वाद मिलेगा।
जब आपने सभी सामग्री तैयार कर ली हैं, तो एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई सब्जियों को बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, बाम्बू सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाएं। यह आपके चिकन को जीवन देने वाला मैरिनेड मिश्रण होगा।
अब, इस मिश्रण से चिकन को रगड़ने का समय है। सुनिश्चित करें कि चिकन सभी तरफ, अंदर भी अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेशन स्वादों को मांस में प्रवेश करने में मदद करेगा। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में परिपक्व होने दें। विशेषज्ञों का सुझाव है कि इसे कम से कम 12 घंटे तक मैरीनेट किया जाए, लेकिन यदि आपके पास धैर्य है, तो आप इसे 4-5 दिनों तक भी छोड़ सकते हैं। मैरिनेड में तेल मांस के खराब होने से रोकेगा, और स्वाद गहराएंगे।
जब मैरीनेशन का समय समाप्त हो जाए, तो चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ी देर आराम करने दें। यह कदम पकाने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें और यदि चाहें, तो आप इसके चारों ओर मैरिनेड से बचे हुए सब्जियों को जोड़ सकते हैं। ये ओवन में नमी में योगदान करेंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।
चिकन को ओवन में लगभग 1 घंटे तक पकाया जाएगा, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और मांस अच्छी तरह से पक जाए। अंतिम 10 मिनट में, आप चिकन पर थोड़ा सफेद शराब छिड़क सकते हैं, जो मांस और सब्जियों से छोड़े गए रस से एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। अंत में, चिकन को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ आनंद लें, और शराब और सब्जियों से प्राप्त सॉस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है!
सामग्री
अनुपात 1 चिकन के लिए है: -1 1/2 कप सूखी लाल शराब या अर्ध-सूखी सफेद शराब -1 प्याज -1 अजवाइन का पत्ता या 1 छोटा टुकड़ा जड़ -1 गाजर -1 लहसुन की कलि -5 काली मिर्च -1-2 चम्मच जैतून का तेल (सूरजमुखी)