चेरी सॉस

चेरी सॉस - स्टाइल से पकाने के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

इस स्वादिष्ट चेरी सॉस के साथ समृद्ध सुगंध और आश्चर्यजनक संयोजनों से भरी दुनिया में चलें, जो सूअर का मांस, गोमांस या यहां तक कि मछली के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है! यह सॉस एक शानदार उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक सामान्य व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकती है। चलो शुरू करते हैं!

चेरी सॉस का एक छोटा इतिहास

चेरी सॉस की गहरी जड़ें पाक परंपराओं में हैं, और इसे अक्सर मांस के व्यंजनों में मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। चेरी, अपने तीव्र और जीवंत स्वाद के साथ, समय के साथ मांस की समृद्धि को संतुलित करने और सुगंध की एक सिम्फनी बनाने के लिए उपयोग की गई है। कई संस्कृतियों में, फलों के सॉस को केवल उनके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि प्लेट पर जो दृश्यता लाते हैं, उसके लिए भी सराहा गया है।

आवश्यक सामग्री

- 150 ग्राम बिना बीज की चेरी
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 कप रेड वाइन
- 1/2 चम्मच मीठी मिर्च
- स्वादानुसार नमक, वेजिटेबल और सफेद मिर्च
- कुछ तीखी मिर्च की पत्तियाँ
- 1/2 चम्मच सूखी कटी हुई धनिया

सामग्री के विवरण

- चेरी: सुनिश्चित करें कि आप पकी और रसदार चेरी का उपयोग करें, सबसे अच्छा ताजा, लेकिन आप ऑफ-सीजन में जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। ये सॉस को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करेंगी।
- मक्खन: सॉस में क्रीमी बनावट जोड़ने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें।
- रेड वाइन: एक अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग करें, क्योंकि यह सॉस के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। एक वाइन चुनें जो आपको पीना पसंद हो!
- सूखी धनिया: सॉस को एक सूक्ष्म स्वाद और ताजगी प्रदान करता है।

परफेक्ट चेरी सॉस के लिए कदम दर कदम

1. मक्खन को पिघलाना: एक पैन को मध्यम आँच पर रखें और मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने दें, ध्यान रखें कि यह भूरे रंग का न हो।

2. रॉक्स बनाना: जब मक्खन पिघल जाए, तो दो चम्मच आटा डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क से 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण सुनहरा और समरूप न हो जाए। इस प्रक्रिया को रॉक्स कहा जाता है और यह सॉस को क्रीमी बनावट देने में मदद करेगा।

3. क्रीम डालना: आँच को कम करें और धीरे-धीरे क्रीम डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि सॉस धीरे-धीरे अधिक क्रीमी और गाढ़ा होता जा रहा है।

4. वाइन के साथ भाप लेना: क्रीम और आटे के मिश्रण में रेड वाइन डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाना जारी रखें, और वाइन में मौजूद अल्कोहल वाष्पित हो जाए, केवल स्वादिष्ट सुगंध छोड़कर।

5. चेरी और मसाले: इस समय, बिना बीज की चेरी, मीठी मिर्च, नमक, वेजिटेबल, सफेद मिर्च और तीखी मिर्च की पत्तियाँ डालें। ये सामग्री सॉस को एक जटिल स्वाद और आश्चर्यजनक तीखापन प्रदान करेंगी। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. सॉस को पूरा करना: 10 मिनट बाद, सूखी कटी हुई धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपका सॉस लगभग तैयार है!

7. सॉस को ब्लेंड करना: मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। यदि आप अधिक देहाती टेक्सचर वाला सॉस पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

8. परोसना: पके हुए मांस पर चेरी सॉस डालें, चाहे वह सूअर का मांस, गोमांस या मछली हो। यह सॉस आपके व्यंजन में एक अद्वितीय स्वाद और विशेष सौंदर्य जोड़ेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह चेरी सॉस मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने के लिए शानदार है, जो तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरक बनाता है। आप अधिक परिष्कृत दृष्टिकोण के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे कि बत्तख या खरगोश के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यदि आप इसे एक मोड़ देना चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक या दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी सुगंध मिल सके। या, यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो थोड़ी और कटी हुई ताजा मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त चीनी को हटाने के लिए धो लें।

2. क्या सॉस को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, आप सॉस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस सॉस को बिना शराब के बना सकता हूँ?
हाँ, आप रेड वाइन को मांस शोरबा या चेरी का रस से बदल सकते हैं ताकि एक शराब रहित संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी सॉस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो हृदय और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती हैं। मक्खन और क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती हैं, शरीर के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं।

कैलोरी

एक सर्विंग चेरी सॉस में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और क्रीम और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह सॉस आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, बिना स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए।

अंत में, चेरी सॉस केवल एक साधारण संगत नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक रहस्योद्घाटन है जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल सकती है। इसलिए, अपने प्लेट को स्वादिष्ट सुगंधों से सजाएं और हर कौर का आनंद लें!