टमाटर का सूप चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ

घरेलू नूडल सूप: एक समृद्ध परंपरा प्लेट में घरेलू नूडल सूप एक ऐसा नुस्खा है जो अपनी गर्म और सुकून देने वाली सुगंध से हमें लुभाता है, यह स्वाद और परंपरा से भरा हुआ एक व्यंजन है। समय के साथ, यह सूप हमारे मेज़ों से कभी गायब नहीं हुआ, हमें परिवार के खाने और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोरशंस की संख्या: 6 सामग्री - 1 मुर्गी (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 1 किलोग्राम पकी हुई टमाटर (या 700 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर) - 1 बड़ा प्याज - 1 गाजर - 1 शिमला मिर्च (रंगीनता के लिए लाल या पीली) - 100 ग्राम हरी फलियाँ (या हरी बीन्स, बनावट के लिए) - 3 अंडे - 200 ग्राम आटा - स्वादानुसार नमक - कटा हुआ हरा धनिया (अधिक सुगंध के लिए) सूप बनाने की प्रक्रिया 1. सामग्री की तैयारी सबसे पहले, मुर्गी को ठंडे पानी से अच्छे से धो लें। इसे उचित टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलें, फिर प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। 2. उबालना एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और मुर्गी को उबालने के लिए डालें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरी फलियाँ डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह समय स्वादों के मिश्रण और मुर्गी के नर्म होने की अनुमति देगा। 3. टमाटर डालना 20 मिनट के बाद, कद्दूकस किए हुए टमाटर (या डिब्बाबंद टमाटर, यदि आप तेज़ विकल्प चुनते हैं) डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ और 10-15 मिनट और उबालने दें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह पक न जाएं। घरेलू नूडल्स बनाने की प्रक्रिया 1. आटे को गूंधना एक बाउल में 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, एक कांटा या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। 2. आटे को बेलना आटे को दो समान हिस्सों में बाँटें। एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और पहले हिस्से को बहुत पतला बेलें। बेलने के बाद, इसे काटकर पतली स्ट्रिप्स बनाएं ताकि नूडल्स मिल सकें। काटने के बाद, नूडल्स की स्ट्रिप्स को काम की सतह पर फैलाएं ताकि वे चिपक न जाएं। 3. प्रक्रिया को दोहराएं आटे के दूसरे हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास सूप के लिए पर्याप्त नूडल्स तैयार हैं। सूप को पूरा करना 1. नूडल्स डालना एक बार जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं, तो नूडल्स को बर्तन में डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपकें नहीं। 2. फेंटे हुए अंडे एक अलग बाउल में एक अंडा फेंटें और इसे अंतिम मिनटों में सूप में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 3. मसाला अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें और सूप को स्वादानुसार नमक के साथ समायोजित करें। सेवा घरेलू नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक टुकड़ा घर का बना ब्रेड और संभवतः थोड़ा सा क्रीम के साथ, जिससे यह और भी क्रीमी हो जाए। यह एक आरामदायक लंच या परिवार के साथ डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। उपयोगी सुझाव - मांस के प्रकार: यदि आप चाहें, तो आप मुर्गी को गोमांस या सूअर के मांस से बदल सकते हैं, ध्यान रखते हुए कि पकाने का समय मांस के अनुसार समायोजित करें। - विविधताएं: सूप को समृद्ध बनाने के लिए मौसमी सब्जियाँ डालें। तोरी या पालक बेहतरीन विकल्प हैं। - गाढ़ा करना: यदि आप सूप को अधिक गाढ़ा पसंद करते हैं, तो कुछ चम्मच चावल या क्यूब्स में कटे आलू डाल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ घरेलू नूडल सूप प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मुर्गी और अंडों से मिलता है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और हरा धनिया पाचन में मदद करता है और ताजगी का स्वाद देता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - यदि मेरे पास ताजे टमाटर नहीं हैं तो क्या करें? आप डिब्बाबंद या प्यूरी किए हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं ताकि वही समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। - क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और रात भर में इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। सेवा से पहले इसे फिर से गरम करें। - बचे हुए नूडल्स को कैसे रखूं? यदि आप सभी का उपयोग नहीं करते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। व्यक्तिगत कहानी यह घरेलू नूडल सूप का नुस्खा मुझे मेरी बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी दादी मुझे ताजे आटे से नूडल्स बनाना सिखाती थीं। सूप की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, जो बस अद्भुत होती थी, और हर एक कौर एक वास्तविक यात्रा होती थी। यह नुस्खा केवल एक साधारण डिश नहीं है; यह परंपरा और प्रियजनों के साथ एक बंधन है, जीवन की सरल खुशियों की याद। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! ब Bon appétit!