उपवास के लिए भरे हुए शिमला मिर्च

शाकाहारी मशरूम भरे हुए मिर्च - गर्मियों की विशेषता

स्वादिष्ट और बनाने में आसान भोजन की तलाश में, शाकाहारी मशरूम भरे हुए मिर्च एकदम सही विकल्प हैं! यह नुस्खा न केवल उपवास के दिनों के लिए आदर्श है, बल्कि यह स्वादिष्ट और ताजा स्वाद भी लाता है। यह व्यंजन हर गर्मी में आसानी से आनंद लिया जा सकता है, जब सब्जियों के स्वाद अपने चरम पर होते हैं। चलिए देखते हैं कि हम सरल सामग्रियों को एक अविस्मरणीय भोजन में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 6-7 बड़े मिर्च (चमकीले रंग के लिए लाल या पीले रंग के होना चाहिए)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम, पूरे या टुकड़ों में)
- ½ - ¾ कप चावल (पसंदीदा प्रकार: क्रीमी बनावट के लिए आर्बोरियो या सुगंधित बासमती)
- 1 मध्यम प्याज (सफेद या पीला)
- 3-4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 टमाटर (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
- ताजा हर्ब्स (स्वाद के लिए अजमोद और डिल)
- सूखे थाइम (गहरे स्वाद के लिए)

थोड़ा इतिहास

भरे हुए मिर्च कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो मौसमी सामग्रियों का उपयोग करने और एक पौष्टिक व्यंजन बनाने का एक कुशल तरीका है। यह शाकाहारी मशरूम भरे हुए मिर्च का नुस्खा सब्जियों को चावल और मशरूम के साथ मिलाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और भरपूर भोजन बनता है, जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा तैयार करना

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

परफेक्ट भरे हुए मिर्च प्राप्त करने के लिए पहला कदम सभी सामग्रियों को तैयार करना है। सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह आपके व्यंजन के लिए एक आधार स्वाद जोड़ देगा। मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और ऊपर का हिस्सा काट लें, बीज और आंतरिक नसों को हटा दें। सुनिश्चित करें कि मिर्च पूरी रहें ताकि उन्हें आसानी से भरा जा सके।

चरण 2: भराई पकाना

एक गहरे पैन या बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। यहां, आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं, जो प्याज से रस निकालने में मदद करता है।

चरण 3: चावल और मशरूम जोड़ना

जब प्याज भून जाए, तो 1 कप पानी डालें और फिर चावल डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मशरूम को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। मशरूम को बर्तन में डालें, साथ में कटी हुई हर्ब्स (अजमोद और डिल) डालें और स्वाद के अनुसार थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी टमाटर की पेस्ट या बारीक कटी हुई टमाटर भी जोड़ सकते हैं। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालने दें, फिर बर्तन को आँच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: मिर्च भरना

जैसे ही भराई ठंडी हो जाती है, यह मिर्च भरने का समय है। एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक मिर्च को चावल और मशरूम के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरते हैं, लेकिन किनारों तक नहीं, ताकि पकाने के दौरान चावल फैल सके। आप प्रत्येक मिर्च पर एक टमाटर का टुकड़ा रख सकते हैं, जिससे यह देखने में अच्छा लगे और स्वाद बढ़े।

चरण 5: मिर्च पकाना

भरे हुए मिर्च को एक बड़े बर्तन में रखें ताकि सभी को समायोजित किया जा सके। मिर्च के चारों ओर बची हुई टमाटर की पेस्ट या टमाटर के साथ मिश्रित पानी डालें, ताकि वे लगभग ढक जाएं। बर्तन को धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं, या जब तक मिर्च, मशरूम और चावल अच्छी तरह से पक न जाएं।

सर्विंग

जब मिर्च तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजा हरी सलाद या दही या खट्टा क्रीम के साथ, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं। यह व्यंजन रोज़ के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- आप भराई में अन्य सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे कद्दू या गाजर। ये और भी अधिक विटामिन और अलग स्वाद जोड़ेंगे।
- यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- भरे हुए मिर्च को फ्रीज़ किया जा सकता है, इसलिए डबल बैच बनाना और अपने फ्रीज़र को स्वादिष्ट भोजन से भरना एक शानदार विचार है।

पोषण संबंधी लाभ

ये भरे हुए मिर्च न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। मिर्च विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा। इसके अलावा, यह नुस्खा शाकाहारी है, जो इसे पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन राइस या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या भरे हुए मिर्च को ओवन में बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप 180°C पर 30-40 मिनट तक भरे हुए मिर्च को बेक कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि ओवन में थोड़ा पानी डालें ताकि वे सूख न जाएं।

3. मैं भरे हुए मिर्च को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
भरे हुए मिर्च को फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

व्यक्तिगत संस्करण

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप भराई में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं, जो एक नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप धुएँ के स्वाद वाले पपरिका या धनिया जैसे मसालों का उपयोग करके अधिक जटिल स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, शाकाहारी मशरूम भरे हुए मिर्च न केवल एक संतोषजनक भोजन हैं, बल्कि गर्मियों की सब्जियों के स्वादों का पता लगाने का एक अवसर भी हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और वह संयोजन खोजें जो आपके लिए सबसे अच्छा हो! खुश खाना पकाना!