उपवास के लिए भरवां शिमला मिर्च

शाकाहारी भरवां मिर्च की रेसिपी - एक वनस्पति आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

शाकाहारी भरवां मिर्च एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके परिवार या दोस्तों को स्वाद और रंगों से भरे व्यंजन से प्रभावित करने में मदद करेगा। आइए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 12 मिर्च (उज्ज्वल प्रस्तुति के लिए लाल या हरी)
- 2 कप चावल (मैं बासमती चावल की सिफारिश करता हूं, जो एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 3 गाजर (एक के लिए राउंड, अन्य दो के लिए जुलिएन)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीने की पत्तियाँ, कटी हुई
- मिश्रित मसाले (लौंग, धनिया, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, अदरक)
- 1 जायफल, कद्दूकस किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच वेजिटा या डेली कट 10 सब्जियाँ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 कप टमाटर का शोरबा

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चावल की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे चावल को धोने से शुरू करें। फिर, इसे एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम फूले हुए और अच्छी तरह पके चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. प्याज को भूनना:
एक कढ़ाई में, मध्यम आँच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह प्रक्रिया प्याज की सुगंध को मुक्त करेगी और भरने में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगी।

3. चावल पकाना:
छाने हुए चावल को कढ़ाई में डालें, प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। चावल तेल और प्याज के स्वाद को अवशोषित करेगा।

4. भरने की तैयारी:
जब चावल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बारीक कटे टमाटर, कद्दूकस किया हुआ जायफल, हरा धनिया, पुदीना, मसाले और 3 बड़े चम्मच वेजिटा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मिर्च तैयार करना:
मिर्च को धोकर, डंठल और बीज निकाल दें। मिर्च का चयन करते समय, मध्यम आकार की समान मिर्च चुनें, ताकि भरना आसान हो सके। प्रत्येक मिर्च को चावल के मिश्रण से भरें, पकाने के दौरान चावल के फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें। आप खोल को ढकने के लिए एक छोटे मिर्च के टुकड़े या टमाटर के एक स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

6. मिर्च उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच वेजिटा और टमाटर का शोरबा डालें। भरवां मिर्च को सावधानी से बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे तरल से ढके हों। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए शोरबे में कटी हुई गाजर डालें (एक राउंड में और अन्य जुलिएन में)।

7. पकवान को पूरा करना:
पानी को उबालने लाएं, फिर आँच को कम करें, बर्तन को ढक दें और 45-50 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें कि मिर्च अच्छी तरह पक गई है या नहीं और यदि पानी डालने की आवश्यकता है।

सेवा करने के सुझाव:
गर्म शाकाहारी भरवां मिर्च को मौसम के सलाद या पौधों के दही के साथ परोसें, एक सुखद विपरीत के लिए। आप प्लेट पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं, जिससे एक सुरुचिपूर्ण रूप मिलता है।

विविधताएँ:
यदि आप नुस्खा को विविधता देना चाहते हैं, तो आप भरने में विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम। आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज चावल का उपयोग कर सकते हैं।

इस शाकाहारी भरवां मिर्च की रेसिपी का आनंद लें, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ भी है! ब Bon appétit!