उपवास चावल

स्वादिष्ट सब्जियों के साथ उपवास का चावल

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चावल की एक समृद्ध और विविधता से भरी इतिहास है, जो दुनिया भर की कई खाद्य संस्कृतियों में एक मुख्य घटक है। यह उपवास का चावल का नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषक तत्व भी भरपूर हैं। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए या अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में आदर्श है।

सामग्री:
- 250 ग्राम चावल (सफेद या बासमती सबसे अच्छा)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 1 हरी मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- ताजा डिल, स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- पानी (लगभग 5 कप)

चरणबद्ध तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। यह कदम चावल को पकाने के दौरान चिपकने से रोकने में मदद करेगा। प्याज, गाजर, आलू और लहसुन को छीलें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर और हरी मिर्च डालें, और 2 मिनट और भूनते रहें। यह कदम सब्जियों की सुगंध को छोड़ देगा और चावल को विशेष स्वाद देगा।

3. आलू डालना: कटे हुए आलू को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कप पानी डालें और बर्तन को ढक दें। सब्जियों को 15 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें और जरूरत पड़ने पर पानी मिलाते रहें। आलू नरम हो जाएंगे और स्वाद एकदम मेल खा जाएगा।

4. चावल पकाना: जब सब्जियाँ 15 मिनट तक उबल जाएँ, तो चावल को बर्तन में डालें। हर कप चावल के लिए 3 कप पानी डालें, इसलिए अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें। अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर यदि बड़े हों तो छने और काटे हुए मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पानी को अवशोषित न कर ले और पक न जाए।

5. अंतिम स्वाद जोड़ना: पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में, लहसुन की कलियों को कुचलकर बर्तन में डालें। इससे व्यंजन में स्वादिष्ट और गहरा स्वाद आएगा। जब चावल तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बर्तन को 5 मिनट तक ढका रहने दें। इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

6. परोसना: अंत में, चावल के ऊपर कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें। आप इस व्यंजन को गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे सलाद के साथ या अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च के फ्लेक्स या लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- कैन में मशरूम को ताजे मशरूम से बदलें, जिन्हें पहले भूनकर अधिक स्वाद के लिए काटा गया हो।
- आप मौसमी सब्जियों जैसे तोरी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता लाया जा सके।
- उपवास का चावल टमाटर सॉस या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह उपवास का चावल का नुस्खा उपयोग की गई सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, और चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। यह शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसके अलावा, डिल न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि आवश्यक विटामिन भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि ब्राउन चावल को पकाने में अधिक समय लगता है।

- क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! उपवास का चावल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

- क्या मैं बचे हुए चावल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पके हुए चावल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

आदर्श संयोजन:
यह उपवास का चावल टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, साथ ही ग्रिल की गई सब्जियों या सोया सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए। आप इसे एक गिलास मिनरल वॉटर या आइस टी के साथ परोस सकते हैं, ताकि भोजन पूरा हो सके।

मुझे उम्मीद है कि आप इस उपवास के चावल की रेसिपी को बनाने में आनंद लेंगे और आपके भोजन में खुशी और स्वास्थ्य लाएंगे! भोजन का आनंद लें!