सुगंधित चुकंदर सेम, अजवाइन और अनानास से भरा हुआ

सुगंधित चुकंदर भरवां सेम, अजवाइन और अनानास: एक अनोखा पाक अनुभव

सुगंधित चुकंदर की पाक दुनिया में आपका स्वागत है! यह अद्वितीय चुकंदर की रेसिपी लाल सेम, अजवाइन और अनानास के स्वादिष्ट संयोजन से भरी हुई है, जो स्वाद और रंगों का एक असली विस्फोट है। यह एक 2-इन-1 रेसिपी है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों से भी आपको आश्चर्यचकित करेगी। चुकंदर को अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन आज हम इसे एक सुंदर और स्वादिष्ट डिश में बदल देंगे, जो त्योहारों की दावत या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पकाने की संख्या: 4

सामग्री:

- 3 बड़े चुकंदर या 5 छोटे चुकंदर
- 1 कैन (400 ग्राम) लाल सेम
- 1 कैन (200 ग्राम) मटर के अंकुर
- 200 ग्राम सेलेरी और अनानास का सलाद (अधिमानतः खरीदा हुआ, तैयार)
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 छोटा लाल मिर्च
- 1 गाजर
- ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
- मसाले (काली मिर्च, नमक, प्रॉवेंस हर्ब्स)
- 1 नींबू (या आधा नींबू)

एक छोटी सी कहानी

चुकंदर एक समृद्ध इतिहास वाला एक घटक है, जो प्राचीन काल से इसके पोषण संबंधी गुणों के लिए सराहा गया है। यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जब इसे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सेम के साथ मिलाया जाता है, तो यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है।

कदम दर कदम

कदम 1: चुकंदर की तैयारी

1. सबसे पहले चुकंदर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। किसी भी गंदगी को हटा दें।
2. चुकंदर को एक बर्तन में डालें और पानी के साथ उबालें। यदि आप बड़े चुकंदर का चयन करते हैं, तो पकाने में 1 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए धैर्य रखें!
3. जब चुकंदर उबल रहा हो, तो भरावन तैयार करें। एक बड़े कटोरे में लाल सेम को मटर के अंकुर के साथ मिलाएं। 200 ग्राम सेलेरी और अनानास का सलाद, कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी लाल मिर्च, कटी हुई हरी प्याज की पत्तियाँ और अपनी पसंद के मसाले (काली मिर्च, नमक और प्रॉवेंस हर्ब्स) डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल या चावल का तेल डालें।

उपयोगी सुझाव: यदि आप चुकंदर से अपने हाथ रंगने से बचना चाहते हैं, तो छीलने और काटने के दौरान दस्ताने पहनें।

कदम 2: चुकंदर भरना

4. जब चुकंदर उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, छिलका हटा दें, चुकंदर को आधे में काटें और एक छोटे चाकू का उपयोग करके अंदर का हिस्सा खोखला करें, लगभग 1 सेंटीमीटर की परत छोड़ दें।
5. चुकंदर के अंदर आधे नींबू का रस डालें। यह ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और चुकंदर की मिठास को संतुलित करेगा।
6. खोखले किए गए चुकंदर के अंदर का हिस्सा छोटे टुकड़ों में काटकर भरावन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण को चुकंदर में भरें।

कदम 3: भुनना

7. भरे हुए चुकंदर को पानी के साथ एक बेकिंग ट्रे में रखें और दूसरे आधे नींबू का रस डालें। नमी बनाए रखने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें या एक ढके हुए बर्तन में रखें।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर बेकिंग ट्रे रखें और 20 मिनट तक भूनें। इस समय में स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और बढ़ जाएंगे।

सेवा करना

9. भूनने के बाद, चुकंदर को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ऊपर से कटी हुई हरी प्याज और एक छींटा जैतून का तेल डालें ताकि एक सुंदर फिनिश मिले।
10. भरवां चुकंदर का आनंद लें, गर्म मकई के दलिये के साथ, जिसमें मक्खन और दही मिलाया गया हो। यह संयोजन मलाईदारता को बढ़ाएगा और चुकंदर की मीठास को संतुलित करेगा।

विविधताएँ और व्यक्तिगत सलाह

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या मशरूम, या विभिन्न प्रकार के सेम, जैसे सफेद सेम या चने का प्रयास कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप स्वाद बढ़ाने के लिए फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पूर्व-उबले चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पूर्व-उबले चुकंदर से पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
2. मैं भरवां चुकंदर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप भरवां चुकंदर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
3. चुकंदर के साथ मैं और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ? आप भुने हुए चुकंदर के सलाद, सूप या स्मूदीज़ का प्रयास कर सकते हैं ताकि पोषण में विविधता आ सके।

पोषण और लाभ

यह रेसिपी विटामिन A, C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चुकंदर हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, जबकि सेम आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है और एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने में मदद करता है।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी, सटीक सामग्री और सर्विंग के आधार पर।

मुझे आशा है कि आपको यह चुकंदर की भरवां रेसिपी पसंद आई होगी! यह आपके भोजन में कुछ नया लाने और अनोखे स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। शुभ भोजन!