स्पेगेटी के साथ मशरूम

स्वादिष्ट मशरूम स्पेगेटी - एक सरल और त्वरित नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह मशरूम स्पेगेटी का नुस्खा एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। मशरूम, विशेष रूप से चंपिन्यन, एक सुखद बनावट और उमामी स्वाद के साथ होते हैं जो टमाटर सॉस और ताजे जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आइए हम एक साथ यह जानें कि इस साधारण, लेकिन यादगार व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए!

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम ताजे चंपिन्यन मशरूम
- 500 मिली टमाटर का रस (प्राकृतिक, बिना एडिटिव के)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- एक गुच्छा ताजा जड़ी-बूटियाँ (पार्सले या तुलसी, पसंद के अनुसार)
- एक मुट्ठी स्पेगेटी (लगभग 250-300 ग्राम)

इतिहास का एक छोटा सा टुकड़ा

स्पेगेटी, इतालवी व्यंजनों का एक प्रतीक, अपनी बहुपरकारिता के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। पास्ता के संयोजन में मशरूम जोड़ना एक उत्कृष्ट विचार था, क्योंकि मशरूम बी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह नुस्खा न केवल स्वस्थ है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जो व्यस्त रातों के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मशरूम की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, एक चाकू की मदद से, मशरूम के डंठल को हटा दें। इन्हें अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए इन्हें न फेंकें! मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. मशरूम का मसाला
कटे हुए मशरूम को एक बेकिंग डिश में रखें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि हर स्लाइस समान रूप से कोटेड हो जाए।

3. मशरूम को पकाना
मशरूम पर टमाटर का रस डालें। यह एक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। फिर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और टमाटर का रस उबलने लगे।

4. स्पेगेटी उबालना
इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें नमक डालें (लगभग एक चम्मच, पास्ता को स्वाद देने के लिए)। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं (लगभग 8-10 मिनट)। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. सही संयोजन
जब मशरूम ओवन में 30 मिनट तक पक जाएं, तो बेकिंग डिश निकालें और सूखे हुए स्पेगेटी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। आप इसे ओवन में 5 मिनट और रख सकते हैं, बिना फॉयल के, ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, लेकिन सावधान रहें कि इसे बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख सकता है।

6. पकवान को पूरा करना
परोसने से पहले, ताजा जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और उन्हें स्पेगेटी पर छिड़कें। इससे ताजगी का एक स्पर्श मिलेगा और पकवान को दृश्य रूप से अधिक आकर्षक बना देगा।

सेवा और जोड़ी बनाने के सुझाव

यह मशरूम स्पेगेटी गर्मागर्म परोसी जाती है, सीधे बेकिंग डिश से। इसे ताजे हरे सलाद या कद्दूकस किए हुए परमेज़ान चीज़ के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद और बढ़ता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे एक शानदार नोट जुड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम बी विटामिन से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, उनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। टमाटर का रस लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह नुस्खा अपेक्षाकृत आसान है, प्रति पोषण में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे परिवार के रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप शिटाके, पोर्टोबेलो, या यहां तक कि जंगली मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक अद्वितीय स्वाद होता है जो पकवान में विविधता जोड़ता है।

2. मैं नुस्खा को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप टमाटर का रस डालते समय लाल मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

3. क्या कोई शाकाहारी संस्करण है?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है! यदि आप इसे शाकाहारी संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अंडे रहित पास्ता का उपयोग करें।

संभवतः विविधताएँ

- सब्जियाँ जोड़ना: आप अधिक विटामिन और कुरकुरी बनावट के लिए तोरी या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- सफेद सॉस: यदि आप सफेद सॉस पसंद करते हैं, तो आप टमाटर का रस क्रीम या पनीर सॉस से बदल सकते हैं।
- मसाले: अद्वितीय स्वाद देने के लिए ओरेगैनो, थाइम या रोज़मैरी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

यह मशरूम स्पेगेटी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारिता भी है, जिससे आपको अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने की अनुमति मिलती है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए परोसें या दोस्तों के साथ एक सभा के लिए, आप निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे! शुभ भोजन!