शेहरज़ाद सलाद - उपवास

शेहरज़ाद सलाद - कहानी की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन

यदि आप एक ऐसे सलाद की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी आँखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करे, तो शेहरज़ाद सलाद एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल आपके मेज पर रंग का एक छींटा लाती है, बल्कि यह मेहमानों के लिए या उन क्षणों के लिए एक शानदार शाकाहारी विकल्प है जब आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस सलाद की उत्पत्ति समृद्ध पाक परंपराओं में लिपटी हुई है, और सामग्रियों का संयोजन आपको दूर के देशों की यात्रा कराएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
पोषण: 4-6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:
- 4 मध्यम आलू
- 1 बड़ा चुकंदर
- 4 बड़े चम्मच शाकाहारी मेयोनेज़ (आप टोफू या सोया आधारित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सिरका (सफेद शराब या सेब के सिरके का उपयोग करना बेहतर है)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए हरा प्याज (या सलाद पत्ते, पसंद के अनुसार)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, आलू और चुकंदर को उबालें। छिलका उतारकर कटे हुए आलू को नमकीन पानी में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन पक न जाएं। इस बीच, चुकंदर को अलग से लगभग 30 मिनट तक उबालें। नमक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सब्जियों के स्वाद को बढ़ाता है।

चरण 2: सब्जियों की सफाई और काटना
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आलू का छिलका उतारें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें। चुकंदर को सावधानी से छीलें (दाग से बचने के लिए आप दस्ताने पहन सकते हैं) और इसे स्टिक्स में काटें। यह कदम एक सुखद बनावट और आकर्षक रूप वाली सलाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: ड्रेसिंग तैयार करना
एक बर्तन में, शाकाहारी मेयोनेज़ को जीरा, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह ड्रेसिंग आपके सलाद में गहराई और स्वाद जोड़ देगी। मैं आपको सलाह देता हूँ कि ड्रेसिंग का स्वाद लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए अधिक जीरा जोड़ सकते हैं या यदि आप एक क्रीमी सलाद पसंद करते हैं तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

चरण 4: सलाद को इकट्ठा करना
एक गोल आकार को प्लास्टिक लपेट से लाइन करें, ताकि सलाद को आसानी से पलट सकें। सबसे पहले, आकार के नीचे चुकंदर की एक परत डालें। फिर आलू की एक परत डालें, जिसे आप थोड़ा काली मिर्च और तेल के साथ सीज़न करें। एक और चुकंदर की परत के साथ जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से संकुचित हो। यह कदम एक स्थिर केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: सलाद को ठंडा करना
आकार को प्लास्टिक लपेट से ढक दें और सलाद को 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा, और सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यदि आप इसे अधिक समय तक फ्रिज में रखते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा!

चरण 6: परोसना
जब सलाद ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक थाली में पलट दें। सजावट एक महत्वपूर्ण कदम है! सजाने के लिए बारीक कटा हुआ हरा प्याज या सलाद पत्तियों का उपयोग करें। हर विवरण मायने रखता है, और एक सुंदर प्रस्तुति निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।

पोषण लाभ:
यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आवश्यक विटामिन से भरपूर होता है। टोफू आधारित शाकाहारी मेयोनेज़ प्रोटीन प्रदान करती है, जो पारंपरिक मेयोनेज़ का एक स्वस्थ विकल्प है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: लगभग 180-220 किलो कैलोरी, उपयोग किए गए तेल और मेयोनेज़ की मात्रा के आधार पर।

कस्टमाइज़ेशन विकल्प:
यदि आप ताजगी का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ पुदीने के पत्ते या कटा हुआ धनिया भी शामिल कर सकते हैं, जो एक सुखद स्वाद का विपरीत प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप बाम्बिक सिरके जैसे विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चुकंदर को अन्य सब्जियों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर या मूली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. शेहरज़ाद सलाद के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे होते हैं?
यह सलाद ग्रिल किए हुए टोफू या भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या प्राकृतिक जूस के साथ परोस सकते हैं।

3. मैं सलाद को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज की गंध को न吸吸 करे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस शेहरज़ाद सलाद की रेसिपी को लागू करना है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सलाद आपको सुगंध और रंगों में लपेटेगा, आपके दैनिक जीवन में जादू का एक छींटा लाएगा। ब Bon appétit!