शाकाहारी सेब की पाई कद्दूकस किए गए आटे के साथ

सेब और कद्दूकश आटा केक: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

यह केक उन शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाता है, जब सेब अपने चरम पर होते हैं। यह सेब और कद्दूकश आटा का केक (जिसे कद्दूकश केक के नाम से भी जाना जाता है) केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे कोई भी आसानी से बना सकता है। चाहे आप खाना बनाने में नए हों या अनुभवी शौकीन, यह उपवास का केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध संस्करण के लिए मक्खन)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 मध्यम सेब, छिलके वाले
- खुबानी का जैम (या आपकी पसंद का जैम)
- 1/2 कप ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच आटा (भराव के लिए)
- 100 ग्राम अखरोट, कुटा हुआ
- एक चुटकी नमक
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक, एक हल्की बनावट के लिए)

जरूरी उपकरण:

- आयताकार बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेंटीमीटर)
- कद्दूकश
- मिलाने के लिए कटोरे
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- सेब काटने के लिए चाकू

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मार्जरीन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मार्जरीन को आटे के साथ रगड़ें, जब तक कि आपको ब्रेडक्रम्ब जैसी बनावट न मिल जाए। यह इस केक के लिए एक थोड़ा टूटने योग्य आटा बनाने में मदद करेगा।

2. चीनी और पानी जोड़ना:
100 ग्राम चीनी और 1/2 कप ठंडा पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं, फिर आटे को कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह चिकना न हो जाए। यदि आप हल्की बनावट पसंद करते हैं, तो आप 2-3 बड़े चम्मच तेल भी डाल सकते हैं।

3. आटे को विभाजित करना:
आटे को दो भागों में बाँटें, एक बड़ा (लगभग 2/3 आटा) और एक छोटा (लगभग 1/3)। उन्हें प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा और इसे बेलने में आसान बनाएगा।

4. बेकिंग टिन तैयार करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को तेल या मार्जरीन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

5. आटे को बेलना:
फ्रिज से बड़े आटे को निकालें और इसे एक पतली परत में बेलें, जो बेकिंग टिन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त हो। आटे की परत को टिन में रखें।

6. केक को भरना:
टिन में आटे पर खुबानी का जैम लगाएं। एक अच्छे गुणवत्ता वाले जैम का चयन करें ताकि एक मजबूत और सुगंधित स्वाद मिल सके। सेब को छीलें और फिर कद्दूकश करें। कद्दूकश किए हुए सेब को जैम के ऊपर समान रूप से रखें।

7. भरने की तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, शेष चीनी (100 ग्राम) को एक बड़े चम्मच आटे और कुटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कद्दूकश किए हुए सेब के ऊपर छिड़कें। अखरोट केक को एक कुरकुरी बनावट और गहरा स्वाद देगा।

8. केक को अंतिम रूप देना:
फ्रिज से छोटे आटे को निकालें। आप इसे कद्दूकश कर सकते हैं ताकि पतले स्ट्रिप्स प्राप्त करें जिन्हें आप भरने के ऊपर ग्रिड के रूप में रखेंगे, या आप इसे एक पतली परत में बेल सकते हैं और स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। भरने के ऊपर आटे की स्ट्रिप्स को व्यवस्थित करें ताकि एक आकर्षक पैटर्न बने।

9. बेक करना:
पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। आपकी रसोई में भरने वाली सुगंध बिल्कुल अविश्वसनीय होगी।

10. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि केक को काटना आसान हो जाएगा और इसका टेक्सचर भी बेहतर होगा। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर एक सुंदर रूप देने के लिए, या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सेब और कद्दूकश आटा का केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो उपवास का एक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ता भी। सेब फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और अखरोट प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह कम वसा वाली सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें मार्जरीन का उपयोग किया गया है।

संभवतः विविधताएँ:

अपने केक में एक स्पर्श की मौलिकता लाने के लिए, आप निम्नलिखित विविधताओं का प्रयास कर सकते हैं:
- खुबानी के जैम को बेरी जैम या आड़ू के जैम से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सेब के मिश्रण में दालचीनी या वैनिला जोड़ें ताकि एक और स्वाद बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे कि बादाम या मूंगफली के साथ प्रयोग करें ताकि एक नई टेक्सचर और स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक कैलोरी वाला होगा।

2. इस केक के लिए सबसे अच्छे सेब कौन से हैं?
खट्टे सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या लाल सेब, जैम की मिठास के साथ एक सही विपरीत प्रदान करते हैं।

3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि इसकी ताजगी अधिक समय तक बनी रहे।

निष्कर्ष:

सेब और कद्दूकश आटा का केक एक सरल लेकिन अत्यंत संतोषजनक नुस्खा है, जो आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो निश्चित रूप से आप इसे फिर से तैयार करना चाहेंगे। यह एक आलसी दोपहर के लिए एक कप चाय या कॉफी के साथ या त्योहार के भोजन के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में एकदम सही है। तो, अपनी रचनात्मकता को मुक्त करें और हर कौर का आनंद लें!